Gazpacho met rode peper

Gazpacho met rode peper

Voor deze gazpacho is de staafmixer uw beste vriend , omdat eigenlijk alle ingrediënten gepureerd worden .Begin met de tomaten te pureren met de staafmixer hierna voeg je dit in een flinke schaal samen met de olie en azijn.Hierna kunnen de grof gesneden paprika , komkommer, knoflook, ui, zout en rode peper,en de stukjes wit brood erbij. Probeer wel de meeste zaadjes van de peper en de paprika er uit te halen ,en de komkommer te schillen .Dit alles weer pureren tot een glad geheel en klaar is uw koude gazpacho . Lekker met wat stokbrood ,stukjes piel de sapo watermeloen en de tapas Pimientos de Padrón paprikatjes  van westlandpeppers .

wat heb je erbij nodig voor een gazpacho voor 2 personen
500 gr tomaten
1 rode peper
1 rode paprika
1 teentje knoflook
1/2 komkommer
1/4 ui
2 witte boterhammen
1/2 kopje olijfolie 
2 el azijn
zout naar smaak

eet smakelijk westlandpeppers

Pittige bruine bonen soep

Pittige bruine bonen soep

De winter komt er weer aan dus word het weer tijd voor een echt stevig kopje soep. Deze wat Spaans getinte soep met droge worst en een rode peper erin geeft je weer een warm gevoel op een koude winterdag. Om de soep te maken begin je eerst met de ui en knoflook fijn te snijden , daarna snij je de chorizo worst in kleine blokjes. Maak hierna het pepertje schoon en snijd hem in ringetjes, laat de bonen en mais uitlekken en hak de koriander fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook ongeveer een minuut of 3,hierna voeg je bonen en de bouillon er aan toe en kook je het geheel circa 10 min op een laag vuur.Met een staafmixer pureer je de bonen fijn ,nu mogen de chorizo blokjes en peper ringetjes en mais erin.Kook nu de soep nog even door, en voor je de soep serveert bestrooi je hem met wat stukjes koriander.

ingrediënten
1 teentje knoflook
100 g chorizo (droge worst)
1 rood Spaans pepertje
1 blik of pot bruine bonen 
1 klein blikje maïskorrels 
2 takjes verse koriander 
olijfolie, 1 ui en 1 l runderbouillon (van 2 tabletten)

eet smakelijk westlandpeppers

Jalapeno gevuld met Mozzarella en ham

Jalapeno gevuld met Mozzarella en ham

Deze keer een recept met jalapenos ,omdat jalapenos een stevige wat dikke schil hebben zijn ze heel geschikt om te vullen.Verwarm de oven alvast voor op 180 graden , en gaat alvast de jalapenos door de lengte door midden snijden .Verwijder de zaadjes en vul de jalapenos op met de gesneden Mozzarella stukjes. De bovenkant bedekt je met een lekkere york ham in dunne plakjes gesneden.
Bak de jalapenos ongeveer 25-30 minuten af in de voorverwarmde oven . Je eet ze of als warme snack of met wat geroosterde boterhammen vergeet dan niet het steeltje te verwijderen Westlandpeppers teelt in de westlandse kassen echte Mexicaanse jalapenos .

eet smakelijk westlandpeppers
 

Champiñones al ajillo Champignons met knoflook en groene peper

Champiñones al ajillo  Champignons met knoflook en groene peper

1 dl olijfolie
6 teenjes knoflook, in plakjes
500 gram champignons, in dikke plakjes
1 fijn gesneden groene peper
zout
1/2 dl sherry
2 eetlepels gehakte peterselie    

Zoals veel trendy Spaanse tapas gerechten maak je deze Champiñones al ajillo eigenlijk heel makkelijk en snel klaar.Laat de olijfolie niet te heet worden in een diepe koekenpan. Je bak de plakjes knoflook tot ze lichtbruin zijn en voeg dan de champignons er aan toe. Smoor deze al roerend tot al het vocht is verdampt . Breng het gerecht op smaak met de fijn gesneden groene peper, zout en sherry en bestrooi het voor het serveren met de fijn gesneden peterselie. Bij dit echte tapas gerecht horen natuurlijk ook de Pimientos de Padrón van westlandpeppers . Voor hoe je deze bereidt , kun je meer lezen op ons blog


eet smakelijk westlandpeppers

Pepers drogen om ze te bewaren

Pepers bewaren

Als er mensen van Westlandpeppers op beurzen of events aanwezig zijn, komt vaak de vraag hoe je het beste pepers kunt bewaren. Het zou misschien te simpel zijn om te zeggen dat je het beste pepers vers kunt verwerken, want sommige mensen willen graag altijd pepers bij de hand hebben. Een paar gedroogde pepers kunnen dan een uitkomst zijn en soms vraagt een recept er ook om met gedroogde pepers te werken. Je kan pepers ook langer bewaren door ze in te vriezen of in te maken. Klik hier voor onze blog daarover.

Hoe je pepers kan drogen

Het droge van pepers is eigenlijk heel simpel. Maak met een mesje een kleine insnijding in elke verse peper. Zo verliest de peper sneller zijn vocht en voorkom je dat het gaat schimmelen. Leg de pepers vervolgens op een bord met bakpapier en leg dit op een droge en warme plaats zodat ze kunnen drogen. Let op dit kan wel een aantal weken/maanden duren, dat ligt aan de soort peper. Als je geen tijd hebt om te wachten tot je pepers droog zijn, kun je ze ook even in de oven of de magnetron zetten, dan versnel je het proces. De gedroogde pepers kun je het beste bewaren in een afgesloten pot of luchtdichte verpakking. Klik hier voor onze blog over hoe je het beste gedroogde pepers kan bewaren. 

De verse pepers zijn te bestellen via onze webshop, hier verkopen we ook verschillende gedroogde pepers en andere producten!