Westlandpeppers: september 2013

9/29/13

Corno di Toro gevuld met geitenkaas

Een wat minder bekende bijzondere paprika die westlandpeppers teelt is de Corno di Toro. Deze van origine Italiaanse paprika vind je in de Nederlandse supermarkten vaak onder de naam puntpaprika en bijna altijd rood van kleur. Bij westlandpeppers telen we de groen variant, zoals hij ook vaak voorkomt in de landen rond de middellandse zee. Deze paprika is lekker dunwandig en ruw van vorm,, ideaal dus op de gril en in de oven. Zoals ook dit lekkere recept met een vulling met geitenkaas. Snij als eerste de Corno di Toro's in de lengte open om de zaden te verwijderen, maar laat de steel zitten. Meng hierna de geitenkaas, eidooier, kruiden & specerijen, Parmezaanse kaas & eventueel wat peper en zout voor de smaak goed door elkaar. Je doet deze vulling in de opengesneden Corno di Toro puntpaprikas. Verwarm nu de oven op 200 graden Celsius, en doe de gevulde Corno di Toro's voor ongeveer 30 minuten in de oven. Let goed op,, ieder oven is weer anders dus laat ze niet aanbranden en kijk geregeld of de gevulde Corno di Toro's al gaar zijn.

Eet smakelijk westlandpeppers

9/25/13

Jalapeno's met zeezout

natashja's grove zeezout met jalapeno

Via twitter had westlandpeppers contact met Natashja die met haar bestelling van jalapeno's bij westlandpeppers wat bijzonders had gedaan. Ze had namelijk een pakje grof zeezout samen met 4 jalapeno's zonder de zaadjes in de keukenmachine gedaan, en zo prachtig grof zeezout met een bite gemaakt. Inspiratie had natashja uit de bekende aflevering met de pepers van jamie oliver gehaald.
Dit recept is natuurlijk makkelijk na te volgen, en bij gebrek aan een keukenmachine kan de staafmixer ook gebruikt worden.

De aflevering van jamie,, peppers and chilis

Eet smakelijk westlandpeppers

9/22/13

Groente smoothie van rode pepers en snackpaprika’s

Voor deze groente smoothie gebruiken we wat producten van westlandpeppers namelijk de snackpaprika's en de rode peper, Snij deze in grove stukken en verwijder zover mogelijk de zaadlijsten,om ze hierna met de andere ingrediënten in een hoge brede beker te doen. Nu is het zaak om alles met een staafmixer goed dun te mixen,voeg water en ijsklontjes toe al gelang je smaak is. En klaar is je super gezonde,,en een beetje spicy smoothie..En in het weekend natuurlijk ook weer prima te mixen met wat wodka voor een gezellige avond.

Ingrediënten:

½ advocado
2 tomaten
2 rode Spaanse pepers
Snufje zout
½ rode ui
Een handje peterselie
5 snackpaprika’s

Eet smakelijk westlandpeppers

9/18/13

Pizza met poblano spek en mais

De basis voor dit recept is een wat neutrale pizza bv de Formaggi & Pomodori van Dr Oetker. Snij om te beginnen de poblano in smalle reepjes waar je deze pizza mee bedekt. Schep er ook wat mais uit een blikje op, plus wat reepjes spek.Nu doe je er ook wat salsa verde saus over van westlandpeppers om het nog wat pittiger te maken. Voor de fijn proevers wat verse koriander naar smaak er nog op en de pizza kan in de oven. Je mexican style pizza is nu helemaal klaar, dien hem op met wat nacho chips met salsa verde saus,,

ingrediënten
1 neutrale pizza

1scheut salsa verde saus

1 grote poblano paprika, gesneden

1 flinke lepel maïs uit blik

2 plakjes spek gesneden in stukjes

eventueel verse koriander naar smaak

Eet smakelijk

9/15/13

Dutch chilifest 2013

Ook dit jaar was westlandpeppers weer aanwezig op het dutch chilifest in het klokgebouw Eindhoven,, Ook sponsorde westlandpeppers de chili cook off met product van ons voor alle deelnemers. Dit jaar voor het eerst hadden raymond en roel van westlandpeppers ook de sauslijn van westlandpeppers mee genomen. Die de bezoekers zelf konden proeven. Ook hadden we weer genoeg verse pepers mee genomen die gretig aftrek vonden. Op dit enigste chili event van nederland waar genoeg te beleven was voor de liefhebber van pittig eten.......

9/11/13

Simpel mediterraan bijgerecht met Corno di Toro’s

Snij de Corno di Toro’s van westlandpeppers in kleine stukjes, je kan zelf kiezen of dit wat grotere of wat kleinere stukjes zijn, Deze stukjes even snel grillen tussen een elektrische grillplaat (bij goed weer natuurlijk op de BBQ). Als dit klaar is doe je deze stukjes in een grote kom. Voeg nu hierbij de pesto en begin het een beetje door elkaar heen te mixen. Kijk goed uit hoeveel pesto je gebruikt,, want het moet natuurlijk niet te overheersend worden. Als de verhouding tussen de pesto en Corno’s goed is naar je smaak, doe je de overige ingrediënten bij de corno's met de pesto. Dit zijn wat uienringen en eventueel wat peper en zout en olijfolie voor wat extra smaak. Dit lekkere bijgerecht doet het goed bij een italiaans pasta gerecht.

ingrediënten
5 Corno Di Toro’s,
Een pesto naar eigen voorkeur, 50 – 100 gram
Zout en peper voor de smaak
Olijfolie

Eet smakelijk westlandpeppers

9/08/13

Piquillos planten geteeld in Fred&Ed emmertjes

Piquillos planten geteeld in Fred&Ed emmertjes

We hadden het al is eerder gehad over het op kweken van peper en paprika planten in oude frisdrank flessen op een vorig blog. Maar wie creatief in zijn omgeving kijkt zie nog veel meer verpakkings materiaal wat hergebruikt kan worden om bijvoorbeeld peper en paprika planten in op te kweken. Zijn de frisdrank flessen vooral handig om de plantjes in te laten kiemen en de eerste weken in te laten groeien. De Fred&Ed snackgroenten emmertjes die Heleen dankbaar van Dankbaar Produkties gebruikt kun je veel langer gebruiken om peper/paprika planten op je balkon te telen. Als de planten echt nog groter worden en vruchten gaan dragen is het nodig om ze te verpoten in een nog grotere bak of pot. Heleen heeft deze Piquillos zaden zelf uit spanje mee genomen en al een paar keer met westlandpeppers contact gehad voor teelt tips..
Wie nu enthousiast is geraakt door dit blog om ook zelf peper/paprika planten op te kweken moet zich wel realiseren dat het voorjaar de beste tijd is om dit te doen en het nu (september) eigenlijk te laat is om nog wat te zaaien.

9/04/13

Champignons met courgette en Piquillos

Het werd weer is tijd voor een recept van deze bijzondere spaanse paprika met een bite,,de Piquillo. westlandpeppers teelt deze al een tijdje op kleine schaal in de kassen in het westland, en misschien wordt hij in de toekomst net zo bekend als die andere spaanse tapas paprika de Pimientos de Padrón... Snij om te beginnen de courgette in kleine blokjes en ook de champignons snij je wat kleiner. Je snij nu ook de Piquillo paprikas in grove stukjes klein, om hierna alle ingrediënten in een koekenpan met olijfolie te doen. Doe er wat Balsamico azijn naar smaak bij en een klein beetje zout en knoflook. Bak het geheel door tot alle ingrediënten gaar zijn en dient deze trendy spaanse maaltijd op met lekker stuk stokbrood en een droge spaanse worst.

nodig

1 bakje champignons
1 grote,of 2 kleinere courgette's in blokjes

5 piquillo paprikas, fijngesneden
Zout en een teentje knoflook naar smaak
Balsamico azijn, naar smaak
Olijfolie

eet smakelijk westlandpeppers

9/01/13

Rosanna davidson poseert in een bed van pepers voor peta

Dieren rechten organisatie peta weet wel hoe je de aandacht trekt,,, Namelijk met een prachtig bed met rode pepers... en oja, model Rosanna davidson licht er ook tussen... Rosanna davidson overtuigd vegetariër,en zoals ze zelf zegt ''I wore nothing but red lipstick and a smile''.. bij deze foto shoot. Is ook gek op de kleur van rode pepers..en heeft ze mee gewerkt om aandacht te vragen voor dieren rechten en een vegetarisch dieet. Wij van westlandpeppers denken dat die missie wel geslaagd is..
Hoewel een beetje BBQ met pepers zonder vlees wel een kale boel is...