Nieuw peper variateit de Bubblegum 7 Pot

Nieuw peper variëteit de Bubblegum 7 Pot

Al een tijdje gaat het op diverse sites en forums over een nieuwe bijzondere peper variëteit. De Bubblegum 7 Pot. Dit is een vrij bijzondere peper variateit, niet alleen is hij zeer heet hij heeft nog een ander leuk kenmerk de steel van de Bubblegum 7 Pot kleurt ook rood. Dit is weer is wat anders dan de zoveelste claim van de heetste peper. De kweker van deze variëteit is de engelsman Jon Harper, die verschillende kruisingen heeft gemaakt tussen een gele 7 pot en de rode Moruga Scorpion. Het resultaat is deze bijzondere Bubblegum 7 Pot. Aan het zaad van de Bubblegum 7 Pot is nog niet zo heel makkelijk te komen, en wij van westlandpeppers hebben ook nog geen zaad van de Bubblegum 7 Pot. Dus weet je aan zaad van de Bubblegum 7 Pot te komen, wij van westlandpeppers zijn er in geintereseerd,,,,


foto chilefoundry

Peper jam met snackpaprika's en snacktomaten

Peper jam met snackpaprika's en snacktomaten

Afgelopen week was westlandpeppers aanwezig bij een kook sessie van syntens met een paar andere telers.Hierbij werd ook een tomaten jam gemaakt, die ons inspireerde voor deze peper snackpaprika's en snacktomaten jam.Om de jam te maken, snijd je de pepers en paprika’s,snacktomaten in stukjes en verwijder je de zaadlijsten. Plaats de gesneden pepers en paprika’s en de snacktomaten in een brede pan met suiker, azijn. Breng het nu langzaam aan de kook totdat de suiker is opgelost. Breng het mengsel aan de kook voor 7 – 10 minuten, om de vloeistof te verminderen tot ongeveer de helft. Verwijder de pan van het vuur en roer de pectine erdoorheen. Zet de pan weer terug op het vuur en kook het geheel nog enkele minuten door. Om te testen of de jam zijn goede punt heeft bereikt, doe je een beetje van de jam op een lepel. Laat het even afkoelen en druk dan met je vinger op de jam. Als de jam rimpelt na aanraking, is de jam goed.Om de jam wat langer te bewaren doe je ze in oude goed schoon gemaakte jam potten. De jam is het lekerst koud maar als hij al een stuk is afgekoeld ook heel lekker.

nodig
8 rode pepers
5 snackpaprika’s
1,25 kg suiker
360 ml (wijn)azijn
225 g gesneden tomaten
125 g pectine

Eet smakelijk westlandpeppers

Londens restaurant serveert het heetste menu

Londens restaurant serveert het heetste menu

de chef van Gilgamesh, Ian Pengelley

Het in londen gevestigde restaurant Gilgamesh claimt het heetste menu te hebben, ze gaan zelfs zo ver dat ze voor het menu wordt opgediend  men een formulier moet tekenen dat het restaurant vrijwaard van claims mocht het menu niet helemaal goed vallen!! Chef Ian Pengelley heeft voor de gerechten insparatie opgedaan toen hij in thailand woonde, en hij verwerkt de zeer hete naga jolokia en trinidad scorpion  in de gerechten. Wie nu als hij in londen is dit ook wel is wilt proberen het restaurant is gevestigd aan de The Stables Market Chalk Farm Road, London, Greater London NW1 8AH

Voor een nederlandse restaurant dat dit ook wil navolgen hebben wij van westlandpeppers natuurlijk alle benodigde hete pepers om dit mogelijk te maken !!


bron foto en verhaal link

Pepers bewaren in de vriezer

Pepers bewaren in de vriezer

Een veel gestelde vraag als westlandpeppers ergens op een event staat is hoe kan je het beste pepers bewaren. De verse pepers van westlandpeppers als je die heb gekocht in je lokale supermarkt zijn in het gewone koelvak wel zeker 2 weken te bewaren. Wil je ze wat langer bewaren dan is het een optie om ze in het vriesvak in te vriezen. De nieuwste kartonnen verpakking van westlandpeppers is daar zeer geschikt voor,want door de speciale kartonnen binnen zijde blijven de pepers mooi los in de verpakking liggen als je ze invriest. Het mooie van ingevroren pepers is natuurlijk ook dat je ze maar even onder de warme kraan hoeft te houden om ze daarna gelijk te kunnen gebruiken. Er is dus nu een rede minder om pepers niet te kopen want je kan ze gebruiken als het jou het beste uitkomt. En na gebruik kan de kartonnen verpakking gewoon bij de oude kranten om gerecycled te worden.

Succes met invriezen en eet smakelijk westlandpeppers

Charlys gevuld met roomkaas en perzik

Charlys gevuld met roomkaas en perzik

Verwarm alvast je oven voor op ongeveer 180 graden,en begin dan de charlys van westlandpeppers over de helft door midden te snijden. Verwijder de zaden uit de door de helft gesneden charlys met de punt van je mes. In een kleine kom doe je de fijn gesneden stukjes perzik mengen door de roomkaas. Als de roomkaas en de perzik goed gemengd  zijn schep je met een smalle lepel de charly helften vol met de perzik roomkaas. Hierna leg de charly paprika's met het perzik roomkaas mengsel  op een bakplaat bekleed met aluminium folie. En bak je ze klaar in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten. Ook heel lekker deze van oorsprong uit Turkije komende zoete punt charlys in stukken gesneden op een zaterdagavond met vrienden,

nodig
8 charly punt paprika's
pakje roomkaas
100 gr fijn gesneden perzik (uit blik of vers)

Eet smakelijk westlandpeppers

Hamburger met ei en jalapeno

Weer is een nieuwe variant op het bekende broodje hamburger, neem een ei en kluts het ei in een kom. Nu doe je er een in schijfjes gesneden jalapeno en een paar gesneden snack tomaten bij. Strooi er ook wat basilicum over vers of gedroogd uit een potje. Wil je meer hamburgers maken, gebruik dan simpelweg meer eieren en meer van de anderen producten. Bak het geklutste ei met jalapeno en tomaat nu en probeer het zo klein als mogelijk te houden. Bak tegelijkertijd je hamburger, en maak alvast het broodje klaar met een paar blaadjes botersla. Als alles goed doorbakken is doe je de jalapeno tomaat ei en de hamburger tussen het broodje. En klaar is het Hamburger met ei en jalapeno broodje.

Eet smakelijk westlandpeppers

Piquillo met kaastaart

Piquillo met kaastaart

Laatst had westlandpeppers contact met maarten van thiel van het kook blog koken en zo, en met een aantal van de producten van westlandpeppers heeft maarten wat mooie dingen gemaakt. En dit recept met de piquillo paprika wilden we jullie niet onthouden. Zoiezo is het kook blog van maarten de moeite waard om te volgen voor de echte kook liefheber

''Vergelijkbaar in smaak en gebruik met die (groene) poblano van laatst. Grillen, vel eraf,opensnijden, leeghalen, stripjes snijden, eten. Licht pikant.Enfin, poblano is pikant, piquillo licht pikant. Beide van Westland peppers, beide precies goed van smaak.De piquillo blijft op dat grilpannetje steviger dan de poblano, en het geblakerde vel eraf halen kost meer moeite. Groot verschil, maar goed die piquillo is veel weerbarstiger. Die piquillo dan dus, naast fantastisch lekker Georgisch kaasbrood.Ik legde gisteren al uit dat ik het deeg niet met boter maar met room maakte, omdat ik dat toch had openstaan, én omdat ik met gist werkte ipv bakpoeder, en dat gist gaat dood als je er gesmolten boter bij giet.Brooddeeg maken, met als vloeistof yoghurt, ei en room.Die kaas van hierboven (je hebt romige feta nodig, dat komt in de buurt) brokkelen, pappig maken met ei, zout erbij.Deeg uitrollen, in ingevette ovenschaal (of pizza-achtig met verhoogde rand), spul erin, oven.Het duurt even voordat het gaat rijzen, en als het al redelijk gerezen is, is het binnenin nog vloeibaar.Komt wel goed. Bedenk wel dat als je gist gebruikt, dat dan die deegwanden dikker worden, en dat je er dus niet al te veel vulling in moet doen''

Zie voor nog meer foto's de directe link naar dit blog

Eet smakelijk westlandpeppers

Rode Romeinse sla met feta en rode peper

Rode Romeinse sla met feta en rode peper

Voor deze salade nemen we deze keer de wat minder bekende rode romeinse sla. Dit is het wat sterker smakende broertje van de bekende krop sla. Als je deze fijn gesneden heb meng je deze met de fijn gesneden rode peper en de gesneden snacktomaten en de gesnipperde knoflook. Nu voeg je wat olijfolie en citroensap naar eigen smaak toe, en kunnen de stukjes feta kaas er ook doorheen. Afmaken met wat paprika poeder en de verse of anders droge koriander, en klaar is je pittige salade


nodig

krop rode romeinse sla, kleingesneden
koriander vers of anders droge
potje feta kaas
1 fijn gesneden rode peper
paprikapoeder
olijfolie
scheutje citroen sap
2 teentjes knoflook, gesnipperd
10 a 15 snack tomaten, gesneden

Eet smakelijk westlandpeppers

Thaise rijstschotel met rawit pepers

Dit eenvoudig recept voor saffraanrijst komt uit het zuiden van Thailand, waar het vaak wordt gegeten met gebraden kip. Saffraanrijst klinkt heel speciaal,maar is bijna net zo makkelijk te maken als gewone rijst.Je hoef eigenlijk niet heel veel dingen anders te doen als bij normalen rijst.Omdat saffraan best wel duur is, kan je alleen een klein beetje saffraan gebruiken, en de kleur van de rijst verbeteren door het toevoegen van kurkuma, een kruid dat in Thailand bekend staat als saffraan voor de arme man

Ingrediënten:

pak witte basmatirijst
200ml kippen of groentebouillon
1 theelepel. kurkuma
1/2 theelepel. saffraandraadjes
1 of meerdere fijngesneden rawit pepers
scheut citroen sap

Giet de bouillon in een middelgrote pan en zet het op een groot vuur, voeg de kurkuma, saffraan, gesneden rawit pepers en een scheutje citroensap er aan toe.Voeg nu de rijst toe, met eventueel wat zout naar smaak en roer het goed door. Breng het nu aan de kook, en zet hierna het vuur laag en kook het door tot de bouillon is geabsorbeerd door de rijst. Kijk af en toe met een vork of de bouillon al zo goed als weg is.Wanneer het meeste van de vloeistof is verdwenen, zet je het vuur uit en leg je het deksel op de pan. Laat de pan op het fornuis staan totdat je klaar bent om de rijst op te eten. De restwarmte in de pan kan de rijst op deze manier gedurende 1 uur warm houden Voor het serveren kan je er nog een scheutje citroensap of wat zout aan toe voegen.Lekker met wat gebraden kip


Eet smakelijk westlandpeppers