Mexican style serrano tomatillo saus

Mexican style serrano tomatillo saus

Hoewel de meeste van ons bij het maken van een Mexicaans getinte saus/salsa beginnen met een recept met tomaten erin. Zijn de tomatillo's van westlandpeppers hier veel geschikter voor, omdat ze de saus/salsa gelijk de goede dikte en textuur geven in vergelijking met tomaten. Snij eerst de tomatillo's in plakken en bak ze aan beide zijde gaar in een koekenpan. Als de tomatillo's gaar zijn leg je ze even weg op een bord op het aanrecht. Vervolgens bak je de fijn gesneden serrano pepers en de knoflook ook een minuut of tien op in de koekenpan. Doe nu de afgekoelde serrano pepers samen met de tomatillo's in een blender en maal het geheel fijn tot een gladde saus/salsa. Schep dit in een grotere schaal en voeg er wat water bij om de saus/salsa wat dunner te maken, als je van een wat stevigere saus/salsa houdt sla je dit natuurlijk over. Breng het op smaak met wat zout en koriander en geniet van deze verse mexican style serrano tomatillo saus.

nodig voor dit recept
Ongeveer een pond tomatillo's
serrano pepers (ongeveer 5 a 6 )
2 grote tenen knoflook
wat gedroogde koriander
zout

Eet smakelijk Westlandepeppers

Westlandpeppers op het Dutch Chili Fest editie 2014

Westlandpeppers op het Dutch Chili Fest editie 2014

Ook dit jaar was evenals voorgaande jaren Westlandpeppers weer van de partij op het Dutch Chili Fest. Place to be,, was natuurlijk het klokgebouw in Eindhoven, deze oude Philips fabriek is de hotspot in Eindhoven en het perfecte decor voor het Dutch Chili Fest. Nadat we onze stand hadden opgebouwd werden tegen 12uur de deuren geopend en stroomde de echte chili/peper fans de hallen binnen. Bij de vele markt kramen kon iedereen die van pittig eten houd zijn hart ophalen, ook was er genoeg te koop voor de hobby peper telers aan zaden en speciale voedings supplementen. Op het grote podium in hal 2 vond 1 van de hoogte punten deze dag plaats, namelijk de heetste hamburger eet wedstrijd.. Deze broodjes van stevig formaat waren ook nog is bedekt met wat naga jolokias van Westlandpeppers,, En zodoende alleen geschikt voor de echte diehards, die onder aanvuring van de presentator hier hun tanden in zetten. Bij veel deelnemers brak uiteraard het zweet uit na een paar happen, dit tot groot plezier van het massaal toegestroomde publiek. Voor ons was het een zeer geslaagde dag waar we weer de nodige contacten hebben opgedaan en de vele peper fans die onze producten kopen persoonlijk hebben kunnen spreken.

Bekijk alle foto's van deze dag op onze facebook pagina

Westlandpeppers op Pinterest

Westlandpeppers op Pinterest

Al een tijdje heeft Westlandpeppers een eigen pinterest pagina waar we behalve veel foto's en artikelen van/over westlandpeppers op plaatsen, maar ook heel veel groenten en fruit verpakkingen die we vinden op internet. Deze vind je op het bord ''fresh trends'' waar al de nodige voorbeelden op staan van verpakkingen die wereldwijd worden gebruikt voor groenten en fruit. Geregeld plaatsen we nieuwe pins van onze eigen producten of mooie verpakkingen gevonden op internet. Zo is ook mooi te zien dat de verpakking van groenten en fruit een steeds belangrijkere rol gaat spelen.

Ook professionals gebruiken de westlandpeppers Jalapeño popper pan

Ook professionals gebruiken de westlandpeppers Jalapeño popper pan

Het enigste mexicaanse restaurant van het westland, Muy Amigos in 's Gravenzande' en natuurlijk klant van onze echte authentieke mexicaanse producten. Heeft zins kort ook onze Jalapeño popper pan in gebruik. Met deze uit Amerika geïmporteerde gietijzeren popper pan kan je op het gas fornius of BBQ de heerlijkste Jalapeño poppers maken. Kok piet die echt een topper is in de mexicaanse/texmex keuken kon het niet laten om de pan gelijk te testen in de keuken van muy amigos. Dus wil je is een gezellig avondje uit en genieten van echt lekker toegankelijk mexicaans eten moet je zeker is een bezoek brengen aan Muy Amigos Waar Marieke van zwet en Piet cornielje je van harte ontvangen.

De facebook page van Muy Amigos

Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling

Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling

Om de Pimientos de Padrón te kunnen vullen met de roomkaas met lemon habanero, moeten we eerst een flink aantal Pimientos de Padrón door midden snijden en de zaad lijsten verwijden. Bak ze hierna op in een ruime koekenpan in wat olijfolie. Zorg dat de Pimientos de Padrón net gaar zijn, dit zorgt er voor dat ze niet te slap zijn om te vullen met de lemon habanero roomkaas vulling. Maak deze met een gewone roomkaas die je in een schaal schept. Hierna snij je 1 a 3 lemon habanero's fijn in hele kleine stukjes en meng die door de room kaas. Als laatste nog wat basilicum er bij en klaar is je vulling. Schep nu de Pimientos de Padrón halfjes vol met deze roomkaas mix, en verras je gasten met deze lekkere tapas met een bite,,

De lemon habanero van westlandpeppers lijkt wat op de madam jeanette, maar heeft een nog

sterkere citrus geur, met een stevige heetheid zoals iedere habanero. En is dus zeer geschikt om

smaak, geur en heetheid aan een gerecht toe te voegen. De herkomst van onze lemon habanero is 

Afrika, waar meer bijzonder habanero soorten vandaan komen. 

Nodig voor dit recept

lemon habanero

Pimientos de Padrón

basilicum

olijf olie

roomkaas of geiten kaas