Cowboy Chilli Con Carne Jamie Oliver style

Met de restaurants van Jamie Oliver gaat het op het moment wat minder, maar op zijn eigen video kanaal worden er nog steeds mooie recept video's gepost. Deze Cowboy style Chilli Con Carne (met pepers uiteraard) is een onderdeel van zijn recente Amerikaanse roadtrip, de video begint vrij traditioneel, maar al snel zit je naar een soort rodeo docu te kijken die weer eindigt met het op eten van de Chilli Con Carne met de rodeo deelnemers.Gaaf gemaakt en weer is wat anders dan de traditionele food video's.

De duurzame verpakkingen van de Westlandpeppers webshop

Al een aantal jaren gebruiken we bij westlandpeppers gebruikte kartonnen dozen om onze webshop bestellingen in te verpakken. En als vul materiaal gebruiken we kartonnen matras vullingen die we zelf maken van oud karton. Toen we onze webshop starten in 2013 ( ja we waren er vroeg bij,,) kregen we al snel commentaar op de grote dozen en het vele plastic wat we toen nog gebruikte.
Maar aangezien we in deze start fase nog maar weinig bestellingen verzonden maakte we ons daar nog niet erg druk om. Dit werd anders toen we in 2015 besloten om echt werk van onze webshop te maken. We realiseerde ons dat we het probleem van de verpakking moesten oplossen. De oplossing was zoals altijd vrij eenvoudig, doordat westlandpeppers ook een groot verpakkings station heeft dat voor grote supermarkt ketens pepers en paprika's verpakt, blijven er altijd nog goede oude dozen over die wij nog prima konden gebruiken voor onze webshop verpakkingen. De oplossing voor het vulmateriaal kwam niet veel later door de aanschaf van een Duitse machine die van oud gebruikt vlak karton mooie matras vullingen maakt. Hiermee hadden we voor een groot gedeelte het verpakkings probleem op een duurzame wijze opgelost. Het enige plastic wat we nu nog gebruiken voor onze webshop bestellingen is de plak tape om deksels en dozen goed en stevig aan elkaar te bevestigen. En wie wel is heeft gekeken hoe de gemiddelde bezorgbus chauffeur de dozen in en uit ze bus haalt snapt dat dit vrij belangrijk is. Maar uiteraard houden we bij westlandpeppers onze ogen open en mocht er in de toekomst hier een goed alternatief voor komen, zullen we dit snel op pakken.

Nu zullen er mensen zijn die vinden dat het nog altijd veel verpakkings materiaal is, ondanks dat het hergebruikt materiaal is. Deze mensen kunnen we gerust stellen, het blijkt namelijk dat directe bestellingen van vers food in een webshop als westlandpeppers en bij voorbeeld een Foodbox webshop de vers keten zo verkorten dat er juist minder verpakkings materiaal nodig is in vergelijking met boodschappen doen in de supermarkt.

Onderzoekers aan de Universiteit van Michigan rekenden voor vijf verschillende recepten uit hoeveel CO2 er wordt uitgestoten als de producten in een maaltijdbox naar de consument worden verstuurd, en wanneer dezelfde producten in de supermarkt worden gekocht Voor de Nederlandse situatie mag je dit natuurlijk niet één op één over nemen door de veel kortere afstanden in ons land. Maar een kortere keten als van teler naar consument bestaat er natuurlijk niet.

Dus snel naar de webshop van Westlandpeppers,,,

Meer hier over weten en mee discussiëren,, lees het artikel hier over op Foodlog

De nieuwste wereldwijde trend in craft bierland, bier met pepers!

Al vaker schreven we er over op dit blog, craft bier met als belangrijk ingrediënt peper. Op dit moment is volgens nieuws bureau Bloomberg de grote wereldwijde trend in craft bieren het gebruik van pepers als belangrijk ingrediënt. En worden er door de trend zettende craft brouwers van Amerika tot Scandinavië allemaal bieren op de markt gebracht die gebruik maken van pepers. Een duidelijk lijn valt daar niet in te ontdekken, sommigen maken gebruik van peper olie andere stoppen weer een hele peper in de fles. Kortom alles is mogelijk en waarschijnlijk is die eigenschap van het product peper ook wat het voor de craft brouwers zo aantrekkelijk maakt. Maar de grote trend op dit moment is dus “Chile Beer”.

Een mooi voorbeeld in Nederland is brouwerij klein duimpje die nog steeds zijn diablo fuego bier op de markt heeft waar bij het ontwikkelen ervan Westlandpeppers ook ze steentje heeft bij gedragen.

Internationaal voorbeeld is de Amerikaanse craft brouwerij Westbrook Brewing, die recent met zijn Mexican cake,, op de markt kwam.


                                                      instagram. westbrookbrewingco

Review van de Jalapeno M&M's

We schreven er in maart al over, de nieuwste M&M's met jalapeno smaak. Nu wilt het geval dat we deze westlandpeppers blogjes ook delen op onze sociale media, en werd dit gezien door de familie van der Wel die weer familie in Amerika heeft. En zo kwam onze medewerker Mart van der Wel op een zaterdag morgen met deze zakjes jalapeno M&M's aangezet. Nu is het nooit een straf om verplicht M&M's te moeten opeten, maar naar deze was ik toch wel heel nieuwsgierig. Zouden die dingen wel een beetje heet zijn. Nu is chocolade en peper een hele goede combinatie die vaker te zien is, dus de eerste hap is gelijk positief. In het begin denk je hmm dat valt mee, maar aangezien niemand na drie M&M's de zak weer braaf in de kast terug legt, ga je stiekem toch door eten en komt er zowaar iets van een best wel lekker heet mondgevoel, kortom voor een massaproduct wat deze M&M's natuurlijk zijn is het heel goed gedaan en ik denk dat veel mensen en ook de niet peper eters het kunnen waarderen.

Oja ze zijn dus niet alleen maar groen,, er zitten ook andere kleuren in.

Gast van Beard meats Food gaat stuk op Tube of terror

Voor de normale peper eters onder ons zal dit een soort ver van me bed show wezen maar er is ook een deel van de peper scene die het niet gek genoeg is. Voor deze liefhebbers,, heeft het bedrijf
johnnyscoville de Tube of Terror ontwikkeld. Een buisje met daarin een handje pinda's die bewerkt zijn met een blend van rete hete pepers met een scoville gehalten van 13 miljoen je leest het goed...
13.000.000 SHU. Normale mensen wagen zich hier natuurlijk niet aan maar Adam Moran van BeardMeatsFood en volgens eigen zeggen Britain's #1 competitive eater, natuurlijk wel.

Shishito peper soep

De groene Shishito is een mild pittige peper die stevig en hartig van smaak is. Qua gebruik in de keuken lijkt hij veel op de Pimientos de Padron en de peper wordt dan ook vaak lekker gegrillt in de oven, pan of bbq met olie en zout. Maar bij fearlessdining vonden we een heel ander leuk & makkelijk recept met shishitto pepers, namelijk Shishito peper soep! En dit recept is ook nog een handig, omdat de Shishito pepers tijdelijk in prijs is verlaagd, van €4,32 naar €2,50 per 0,5kg

Bestel de shishito pepers voor maar €2,50 per 0,5kg hier!

Ingredienten:
- 500gr Shishito pepers
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 komkommer
- 2 uien
- 500ml groentebouillon
- 1el appelazijn
- peper en zout

Verwarm een pan met olie en voeg de knoflook, ui en shishito pepers toe. Bak de pepers op hoog vuur tot ze zwart beginnen te blakeren. Voeg de komkommer, groentebouillon en azijn toe. Pureer dit met een staafmixer of in een blender tot een gladde soep. Voeg peper en zout toe naar smaak. Zet dit voor 3 tot 4 uur in de koelkast en serveer het koud.