Ras El Hanout bij Westlandpeppers

Nieuwe kruidenmix bij Westlandpeppers: Ras El Hanout. Ras El Hanout is een kruidenmix die vooral gebruikt wordt in de Arabische keuken. De kruidenmix komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en kennen wij in Nederland vooral van Marokkaanse gerechten. Ras El Hanout betekent ‘Het beste van de winkel’ en is dus eigenlijk ook wat de handelaar op dat moment op voorraad heeft. Hierdoor kan het recept van dag tot dag veranderen en vind je overal ter wereld andere mixen. Het is een populaire kruidenmix, omdat je er zoveel verschillende kanten mee op kan. Dit zijn dé kruiden die je in huis moet hebben als je Arabisch wilt gaan koken. Het is een perfecte basis voor veel gerechten, bijvoorbeeld om kip te marineren of een Marokkaanse stoofschotel te maken. Mix de Ras El Hanout met yoghurt, mayonaise of olijfolie en je hebt een heerlijk simpel sausje om brood in te dippen of te eten bij een lekker stuk vlees. De Ras El Hanout is te bestellen per 30 gram. De 30 gram Ras El Hanout kruidenmix zit in een klein en handig potje.

Ras El Hanout kruidenmix ingrediënten:
– korianderzaadjes
– komijn
– kaneel
– gemberpoeder
– kurkuma
– zwarte peper
– kardemom

Bestel de Ras El Hanout kruidenmix hier!

Nieuwe trend, Hawaiian Chili Pepper Water

Zoals jullie van ons gewend zijn houden we bij westlandpeppers goed in de gaten wat de nieuwste trends zijn op peper gebied. Zowel bij verse pepers als bij allerlei toepassingen. Vaak zien we dat er weer een nieuwe smaak saus op de markt wordt gebracht, of een product waar pepers aan zijn toegevoegd. Maar soms zie je iets op de markt verschijnen waar je bij denkt, hee dat is echt nieuw en inventief. Al een tijdje zie je in de pepers scene het vernieuwende Hawaiian Chili Pepper Water in de spotlight staan. Zoals de naam doet vermoede is de oorsprong hiervan het eiland Hawaï, als onderdeel van Amerika natuurlijk bekend met de hotsaus cultuur hebben ze op dit eiland daar een eigen draai aan gegeven.Volgens sommige is dit Hawaiian Chili Pepper Water geïnspireerd door de Puerto Ricaanse Pique saus waar ook gebruikt wordt gemaakt van vrij veel water en azijn. Feit blijft dat de Hawaiianen hun chili water bij zo beetje ieder gerecht gebruiken De basis is dan ook lekker simpel, een verhouding van twee delen azijn op acht delen water, met als overige ingrediënten natuurlijk pepers wat knoflook en zeezout. Je kunt dit aan de kook brengen en dan later in een fles laten afkoelen om een eenvoudige Hawaiian Chili Pepper Water te maken. Sommige merken op het eiland Hawaï gebruiken voor hun water gefermenteerde pepers wat weer een extra flavour aan het water brengt. Eigenlijk zijn alle ingrediënten die je aan een normale saus zou kunnen toevoegen ook toe te passen op dit Hawaiian Chili Pepper Water. En dus gaan we de komende jaren vast nog meer horen van dit water, vooral omdat nu ook bartenders dit water gaan ontdekken als ultieme toevoeging aan hun cocktails.

Heb je nu inspiratie gekregen om je eigen Hawaiian Chili Pepper Water te maken, in onze webshop vind je alles en nog veel meer.

Peper liefhebber, dan ben je misschien ook een thrill seeker !

Peper liefhebber, dan ben je misschien ook een thrill seeker ! het grote voordeel hiervan is volgens vele studies. Dat je hierdoor een gezonde levensstijl hebt en daardoor minder kans loopt op allerlei vervelende kwalen.Vorig jaar suggereerden onderzoekers van de Universiteit of Wyoming dat pepers eten je metabolisme versnelt, waardoor je calorieën sneller kunt verbranden. Volgens food specialist, Dr. Gan Heng Hui, van de Nanyang Polytechnic's School of Chemical and Life Sciences, is er ook een populaire, zij het niet geteste theorie dat met pepers verwerkte gerechten moeilijker 'op te krijgen' zijn. Het effect is dan dat je minder snel te veel eet, en op die manier minder snel overgewicht ontwikkeld.

Houd je dus van heet eten en vind je een beetje pit in je dagelijks eten een must.
Dan zorgt deze 'thrill' sensatie er dus maar mooi voor dat je een gezonde levensstijl hebt.

PS bij westlandpeppers hebben we natuurlijk alles in huis om je van dagelijkse portie pepers te voorzien.

Het drogen van de Aji Amarillo bij Westlandpeppers

Al een aantal jaren telen we bij Westlandpeppers Peruaanse pepers, in die periode zijn er al aantal verschillende types door ons uit geprobeerd. Een type dat een redelijk succes bleek is de Aji Amarillo, die naam is al gelijk een soort van verwarrend. Want in het Spaans betekent amarillo 'geel' en is de kleur van de Aji Amarillo eerlijk gezegd meer oranje als dat het op geel lijkt. Maar deze Zuid Amerikaanse peper heeft een hele bijzondere smaak, en is dus in veel Peruaanse gerechten een must have,, Nu weten we bij westlandpeppers wel na al die jaren dat het telen van bijzondere pepers niet altijd vanzelf gaat. Soms is een peper zo lastig te telen dat het uiteindelijk niets wordt, een andere keer overschatten we de uiteindelijk vraag naar een peper en pikt de markt het nog niet op.

Als een soort dan uiteindelijk een blijver is, heb je nog steeds met wisselingen in de vraag te maken.
Dus soms hebben we dan bij Westlandpeppers wat product over. Dat gooien we dan niet weg, maar drogen we in onze eigen luchtdroog installatie. De gedroogde pepers die daar uiteindelijk uit komen kun je ook weer in onze webshop kopen. We maken zelfs van deze gedroogde pepers een ongelooflijke smakelijk poeder in handige bewaar blikjes.

De pepers die over zijn worden op platen gelegd waar papier op ligt. Deze platen gaan dan in een kar die in onze droogcel gereden kan worden. In de droogcel heerst een zeer hoge temperatuur zodat de pepers op een natuurlijk manier uit drogen. Het vocht wat uit de pepers komt, wordt mechanisch afgezogen zodat we een mooi droog resultaat krijgen. Ook gooien we geen product op deze manier weg, maar maken we op duurzame wijze een heel nieuw product ervan.

L.A. BEAST, eet 14 Carolina Reapers in 1 minuut

Al een tijdje hebben we geen challenge video geplaatst op ons blog, maar deze recente van L.A. BEAST oftewel Kevin Strahle willen we jullie niet onthouden. En de heerlijk Amerikaanse waarschuwing 'DO NOT ATTEMPT ANYTHING SEEN IN THIS VIDEO!!' werkt natuurlijk alleen maar meer nieuwsgierigheid op om de video te bekijken. Kevin is zeg maar een soort Pro op dit gebied en heeft ook al een keer binnen 2 minuten een indrukwekkend aantal Naga Jolokia's naar binnen gewerkt en doet dus wel vaker gekke dingen. Maar 14 Carolina Reapers in 1 minuut naar binnen schrokken laat ook bij een Pro als Kevin ze sporen na,, In de comments onder de video wordt ook druk geopperd dat het tijd wordt dat L.A. BEAST ze opwachting in de show Hot Ones van Sean Evans gaat maken. Dus wie weet zien we hem daar binnenkort ook ze opwachting maken.

Zelf ook is een Carolina Reaper proberen,,!  of ons Westlandpeppers Peper Challenge Pakket