Jalapeño pesto recept

Begin met het snijden van de jalapeños en teentjes knoflook in grove stukken en doe alles in een grote kom.Voeg vervolgens drie eetlepels olijfolie toe en een scheut citroensap.

Pluk wat verse blaadjes koriander en basilicum, of gebruik net als ons kant en klaar gedroogde koriander en basilicum (lekker makkelijk!).

Voeg als laatste de pijnboompitten en Parmezaanse kaas toe, en als je niet van Parmezaanse kaas houd kun je deze natuurlijk altijd verwisselen met een kaas die je wel lekker vindt.

Mix als laatste het geheel door elkaar met een staafmixer tot alles op gelijke dikte is, en voeg naar eigen smaak nog wat zout en peper toe. Als je de pesto in zo'n mooi weck potje doet kun je het wat langer in de koelkast bewaren. Om de pesto later te gebruiken als een dip voor je chips of als saus voor je pasta.

Ingrediënten:

3 jalapeño pepers grofgesneden

3 eetlepels olijfolie

3 teentjes knoflook

1 theelepel citroensap

50 gram koriander

50 gram basilicum

45 gram Parmezaanse kaas

40 gram pijnboompitten

Naar eigen smaak toevoegen:

zout

zwarte peper

Starbucks introduceert deze herfst de Chile Mocha

Weer een mooi voorbeeld van de groeiende populariteit van pepers laat dit bericht van Starbucks zien. Deze herfst special (in noord Amerika) van de Chile Mocha laat zien dat de opmars van pepers in ons dagelijks eten niet beperkt blijft tot de gewone warme maaltijd. Maar ook als topping bij warme dranken als koffie (of bij een hot chocolate) steeds populairder wordt. Waarschijnlijk heeft Starbucks deze topping trend opgepikt door goed om zich heen te kijken. Aangezien pepers zo ie zo in noord Amerika steeds meer doordringen in het dagelijks eten. Die Chile Mocha van Starbuks bestaat uit een mix van rode peper en paprika poeder plus nog wat andere ingrediënten, het is dus niet heel moeilijk om je eigen Chili Mocha te maken met behulp van wat peper/paprika poeder (Hier vind je onze peper en paprika Rub's). Kortom laat die herfst & winter maar komen met deze nieuwe koffie trend.

Lees de engels talige post van tony merevick van Thrillist over de Chile Mocha,,

Foto credits Tony Merevick Thrillist 

Wim Ballieu, bekend van Balls & Glory maakt opname voor 24 kitchen bij westlandpeppers

Vandaag Wim Ballieu van Balls & Glory met een camera ploeg van 24 kitchen op bezoek gehad bij Westlandpeppers.

Wim was op zoek naar hete pepers die bij zijn recept voor steak tartaar pasten, en voor pepers ben je natuurlijk bij ons aan het juiste adres. De Belgische camera ploeg improviseerde er samen met Wim op los, maar het resultaat kan ik vertellen gaat erg gaaf worden. Zo hebben we zelfs pepers geoogst, (Wim bleek een natuur talent te wezen) en de nodige meters over het pad heen en weer gelopen. Want ja zo'n camera crew ziet altijd wel een rede om de opname een keer of 3 over te doen. Tussen de bedrijven door gemerkt dat de passie voor food bij Wim al vroeg aanwezig was door zijn jeugd, en het bedrijf van zijn ouders. Wie daar is meer over wilt weten kan deze Engels talige TEDx Talks Roermond is bekijken waar Wim dat mooi verwoord. Die beroemde gehakt ballen van Wim kan je nuttigen bij 1 van zijn restaurants ( er is er zelfs 1 in Eindhoven) of door de Balls & Glory foodtruck op je evenement te laten komen.

Nieuw Argentijns onderzoek naar pepers onderscheid 3 oer peper varianten

Mauro Grabiele is als onderzoeker verbonden aan het Instituut voor Subtropisch Biologie in Buenos Aires, en heeft recent bij nieuw onderzoek drie verschillende varianten van de vroege wilde peper beschreven die voor de evolutie van de peper van groot belang waren. Een Andes peper met 26 chromosomen en een andere peper variant afkomstig van de kust van Brazilië, eveneens met 26 chromosomen plus een derde Andes peper ook met 24-chromosomen. Deze nieuwe inzichten kunnen volgens Paul Bosland, de peper expert van de New Mexico State University er toe bij dragen dat genen van oude soorten gebruikt kunnen worden om nieuwe peper soorten te creëren met gewenste resistentie genen tegen planten ziektes.

Meer lezen hierover,, lees het engels talige artikel op scientificamerican

'Paniek in New York' door hete pepers

Vanmorgen een grappig artikel gespot op Vice over hete pepers. Maandag ochtend werd in Rochester, in New York een appartement ontruimd nadat een huurder een aantal hete pepers in de magnetron had gedaan.

De brandweer was snel ter plekke nadat ze een bericht ontvingen dat de bewoners moeite hadden met ademhalen. De dampen van de peper werkte als een soort pepper spray. Toen ze in het appartement aankwamen vonden ze een aantal hete pepers in de magnetron.

Wat voor pepers het waren wisten ze niet, maar ze waren heet genoeg om effect te hebben op de mensen in de gangen. Niemand raakte gewond door de 'pepper spray'. Nadat het gebouw gelucht was, mochten de bewoners van het complex hun appartement weer in.
Wil jij ook je studenten flat op stelten zetten, bekijk dan onze Super hot peppers in de Westlandpeppers webshop.


Meer weten, lees het Engelstalige artikel op Vice.