Westlandpeppers

6/30/13

Aij rocoto review

Robert bradshaw heeft weer en mooie review gemaakt, Dit keer van de aij rocoto pepers van westlandpeppers. Deze bijzondere peper telen wij dit jaar op een wat grotere schaal. Deze van oorsprong uit het noord westen van zuid amerika komende peper is van het geslacht Capsicum pubescens en heeft zwarte zaden en vaak ook erg mooie paarse bloemen. Nadeel van deze wilde peper is dat hij vrij lastig is te telen en niet erg veel vruchten produceert. Westlandpeppers heeft een rode en gele variant van deze bijzondere peper in de kassen staan. En binnenkort komen we ook met een typisch Peruaans recept met deze aij rocoto

6/26/13

Peper zaad kan de aanwezigheid van basilicum ''voelen''

Onderzoek in Australië heeft aan het licht gebracht dat rode peper zaad lijkt te weten wanneer er een basilicum plant groeit in zijn omgeving, zelfs wanneer de ruimte boven en onder de grond is afgeschermd.
Pepers houden ervan om naast de zoete basilicum plant te groeien, die laatste soort produceert namelijk allerlei stoffen die kieming en wortelgroei van gemeenschappelijke concurrerende onkruiden remmen. Basilicum houdt ook de bodem vochtig, en dat is ook weer gunstig voor de peperplant. Het contact tussen de planten vindt plaats in een meer mysterieuze manier dan je zou denken toont nieuw onderzoek aan. Het rode peper zaad kiemt makkelijker in de buurt van een basilicum plant, ook als deze afgeschermd is met
zwart plastic.Evolutiebioloog Monica Gagliano en plantenbioloog Micheal Renton van de Universiteit van West-Australië voerde proeven met rode peper zaad naast basilicum uit. In sommige gevallen plaatsten zij een wand van zwart plastic tussen beide planten soorten, zodat de peperplant geen contact had met de basilicum plant zowel boven als onder de grond. Dit experiment toonde aan dat peper zaden in de buurt van de basilicum plant beter ontkiemde in aanwezigheid van de basilicum plant, of er nu een wand van zwarte kunststof folie tussen beide soorten stond of niet. Met andere woorden, het lijkt erop dat peper zaad kan ''voelen'' of er een aanwezigheid van nabijgelegen Basilicum is, en het lijkt erop dat het groei gedrag van de peper zich hier op ''aanpast'' op een nog onduidelijke manier.

link originelen artikel plantresearch

6/23/13

Habanero Cider

Zo nu en dan hebben we het op dit blog over hete pepers en de mogelijkheid om die te mixen met sterke drank. Zo kwamen we ook deze habanero cider tegen van het bedrijf finnriver farm cidery uit de staat Washington Amerika. Nu hadden we al vaker allerlei soorten pepers in bijvoorbeeld whiskey, wodka en ook bier gezien, maar een appel cider was ook voor mij nieuw. Het bedrijf finnriver farm cidery is een typisch kleinschalig Amerikaans bedrijf dat het gewoon aandurft om dit soort gewaagde producten op de markt te brengen. Helaas voor de liefhebbers is deze cider alleen te verkrijgen in bescheiden aantal staten in de usa. Het is dus afwachten dat een kleinschalige producent van cider in Nederland of Belgie dit oppakt. Wij van westlandpeppers houden ons aanbevolen voor het leveren van de benodigde pepers ervoor.

Het prachtige Engels talige review op de site van finnriver

I can understand if you’re a bit intimidated by a habanero pepper-infused cider. You can smell that smoky chile in the glass; just don’t stick you sniffer too far in or for too long. Keep your distance! But don’t be scared; this cider is not nuclear-level hot. A nice sweetness from the cider tames those flames and the heat is actually more of a warming glow that fades into a tingle. Try it with some Camp Fire from peninsula pals Mt. Townsend Creamery. This smoked Jack cheese sings with the Habanero cider!

6/19/13

Nieuwe test video met rode Scotch Bonnet pepers

Robert Bradshaw onze vaste Engelstalige tester van smaak en heetheid van de pepers van westlandpeppers heeft zich weer ontfermd over de rode Scotch Bonnet pepers van ons. Deze blijkt behalve goed heet,, ook nog veel smaak te hebben.

Dit jaar heeft westlandpeppers een kleine hoeveelheid van dit ras in de kas staan.Ook zijn we een gele variant van de Scotch Bonnet aan het testen. Nieuwsgierig geworden bekijk de video,,,

6/16/13

Poblano met Pasta

Poblano met Pasta

Kook eerst de pasta in een grote pan.Voeg de in 3 stukken gesneden Poblano's van westlandpeppers toe in de pan waar de pasta aan het koken is. Kook de poblano net zo lang als je voor de pasta nodig heb. Laat het water van de pan eruit lopen en verwijder de Poblano stukken eruit. Zet de pan met de pasta even weg met het deksel erop. Gebruik nu een blender of staafmixer en pureer de poblano, ui, knoflook en room samen tot een geheel. Smelt wat boter in een kookpan op het vuur, en voeg de poblano mix toe en breng het op smaak met wat peper en zout. Kook dit voor ongeveer 5 minuten, en roer het hierna door de pan met de pasta en voeg als laatste de mozzarella kaas er aan toe,en laat dit nog even een paar minuten koken. En hierna is het gerecht klaar om geserveerd te worden.

Ingrediënten:
1 pond ongekookte linguine (langwerpig soort pasta)
1 a 2 Ancho poblano zonder zaadjes en zaadlijsten
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 gesneden ui
1 verpakking geklopte room
2 eetlepels boter
Zout naar eigen smaak
Zwarte peper naar eigen smaak
4 ons mozzarella kaas

Eet smakelijk westlandpeppers