Pepers positief voor het hart

Pepers positief voor het hart

Er is weer een nieuwe studie met positief nieuws over pepers uitgebracht. Dit keer ging de studie over het effect wat capsaïcine (de stof die pepers heet maakt) heeft op het hart. Zhen-Yu Chen, een professor in de voedsel en voedingsleer aan de Chinese Universiteit van Hong Kong en een van de auteurs van de studie, zei dat de bevindingen wetenschappers een beter idee geeft hoe pepers kunnen werken om de gezondheid van het hart te verbeteren bij de mens. In de proef traden lagere niveaus van cholesterol in het bloed op, in het bijzonder LDL of "slechte" cholesterol bij een dieet met peper erin. Maar we raden het zeker niet aan dat mensen extreem veel pepers gaan consumeren, zegt Chen in een persbericht.Ze kunnen een mooie aanvulling zijn voor mensen die pittig eten lekker vinden. Dus iedereen heeft er weer excuus erbij om pepers te eten, ontzettend gezond maar ook gewoon heel lekker.


De bevindingen werden deze week gepresenteerd tijdens een bijeenkomst van de American Chemical Society in San Diego.
   

Peper plant als sierplant

Peper plant als sierplant

We hadden het al is eerder over het fenomeen van de peperplant als bonsai plant gehad, maar ook voor buiten worden er speciale soorten ontwikkeld met een hoge decoratieve waarde. Het engelse bedrijf vegetalis heeft speciale groenten soorten geschikt voor de kleine tuin en om in potten telen.Natuurlijk zitten er een paar leuke peper soorten voor in de tuin tussen. In het bijzonder het nieuwe ras Basket of Fire is erg leuk het bedrijf claimt dat dit het eerste peperras is dat als hangplant is te telen in een hanging basket. Als de pepers goed zijn en door gekleurd naar rood hebben ze zelfs 80000shu Schoville en dat is niet slecht voor zo'n klein pepertje,de naam basket of fire is dus goed gekozen. Waar het in nederland te koop is weten we niet maar dit zal best door iemand worden opgepakt om het hier ook op de markt te brengen.

Habanero mango jam

Habanero mango jam

Wat heb je nodig voor deze mango jam met een bite is ongeveer 750 gr in blokjes gesneden mango's 1 kleine oranje habanero peper,in fijne reepjes gesneden, een scheut wijnazijn en ongeveer de helft van het gewicht aan mango's aan geleisuiker. Doe alle ingrediënten in een middelgrote pan, breng het aan de kook, zet daarna het vuur laag en laat het nog ongeveer 25 minuten door sudderen.Als je het vruchtvlees van de mango's zoveel mogelijk heel wilt houden is het zaak om de jam zo voorzichtig mogelijk door te roeren. Hierna laat je het afkoelen 
en doe je de jam in glazen potjes of een flinke schaal. Niet afgesloten is
de jam 2 weken houdbaar in de koelkast.






Eet smakelijk westlandpeppers

Oranje snack paprika's met kriel aardappelen

Oranje snack paprika's met kriel aardappelen

Lekker gerecht bij een stukje vlees gezond en snel te maken.Snij de snack paprika's door midden en leg ze in een ingevette ovenschaal, samen met de kleine aardappels die je ook doormidden snij. Als de aardappels goed zijn schoon gemaakt hoef je ze niet te schillen, maar als je dat niet lekker vindt kan je ze gewoon schillen.Voeg nu de gesneden knoflook toe, breng op smaak met zout en peper.Strooi er als laatste de stukjes rozemarijn er over, en besprenkel het geheel met de olie Plaats de schaal in de oven op190C ongeveer 45 minuten, en klaar is je oranje snack paprika's met kriel aardappelen schotel .
.
1 kg nieuwe kleine (kriel) aardappelen
6 snack paprika's
2 teentjes knoflook in plakjes gesneden
Klein bosje rozemarijn, fijngehakt
Zout en peper
olijfolie 
 
Eet smakelijk westlandpeppers

Korean fusion style tacos

Korean fusion style tacos

Dit is een geweldige manier om met je overgebleven varkensvlees of kippenvlees een Korean fusion style taco te maken . Je heb ongeveer 1 pond varkensvlees of kippen vlees nodig dit snij je in dunne repen Vervolgens bak je dit op een grillplaat of koekenpan. Om de saus te maken mix je 2 eetlepels Koreaanse gefermenteerde hete peper pasta (gochujang) 3 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels sojasaus 1 theelepel rijstwijn azijn en als laatste 2 theelepels sesamolie door elkaar. Nu snij je of knip je een rode peper in dunne stukjes , samen met een dun gesneden halve komkommer Warm nu wat tacos of wraps op in de magnatron en vul ze met het warme vlees, doe de saus er over en als laatste de stukjes peper en dunne schijfjes komkommer. 


Eet smakelijk westlandpeppers