Westlandpeppers

11/17/13

Meer dan 2000 jaar oude peper resten gevonden in aardewerk potten

Dat het gebruik van pepers al heel oud is, mag geen geheim wezen. Een team van amerikaanse en mexicaanse archeologen heeft meer dan 2000 jaar oude aardewerk monsters opgegraven op de site van Chiapa de Corzo in het zuiden van Mexico, die resten van pepers pepers bevatte.
Dit zijn de tot nu toe oudste resten van potten die gevonden zijn die resten van pepers bevatten. Het archeologische team maakte gebruik van chemische analyses om de aanwezigheid van de peper resten in het aardewerk van ''Chiapa de Corzo'' te onthullen. De archeologen vermoeden aan de hand van de gevonden pot resten dat de pepers zijn gebruikt om dranken en gerechten pittiger mee te maken.. Waar eigenlijk nu nog steeds de pepers meestal voor gebruikt worden. Door dit zeer vroege bewijs van het gebruik van pepers hopen de archeologen en onderzoekers dat er nog meer onderzoek en opgravingen gedaan kunnen worden naar het vroege gebruik van pepers.

Lees het engels talige artikel in csi-news

11/13/13

Pimientos de Padrón invriezen

Pimientos de Padrón is ''de'' spaanse tapas paprika die westlandpeppers al een aantal jaren teelt. Helaas zijn de Pimientos de Padrón in nederland nog niet vrij algemeen verkrijgbaar, maar wie er toch van wilt genieten,kan ze altijd bestellen in onze webshop of is een kijkje nemen bij onze vespa foodtruck automaat die aan de burgermeester crezeelaan is te vinden. En wil je de Pimientos de Padrón gebruiken op het moment dat het jouw goed uitkomt BV het weekend, dan kun je ze net als pepers prima invriezen. De verpakking die westlandpeppers gebruikt kun je prima in de vriezer liggen, om ze later weer te gebruiken. Je heb dan gelijk een mooie portie om mee te koken. Heb je de hand kunnen leggen op meer padron peppers probeer deze dan ook in handzame portie's te verdelen. Want eenmaal uit de vriezer gehaald is het zaak om de Pimientos de Padrón te gebruiken in een lekker gerecht. Welke je op ons blog kan vinden door op ''Pimientos de Padrón tapas paprika's'' in de onderwerp balk rechts te klikken.

11/10/13

Snackpaprika's met curry, tomaat en paksoi

Lekker makkelijk en snel te maken gerecht met een Indiaas style tintje eraan.Verwarm wat boter in een lage pan en doe de gesneden ui plus de stukjes kip erin.Voeg er flink wat curry poeder aan toe en meng het goed door elkaar. Als de kip stukjes bijna gaar zijn, doe je de stukjes tomaat, snackpaprika van westlandpeppers, en de in reepjes gesneden paksoi er ook erbij. Schep het geheel nog voor een aantal minuten door elkaar tot de groente gaar zijn. Je serveer dit Indiaas style recept natuurlijk met lekker veel rijst erbij. En wie dit recept een beetje ''pittiger'' wilt maken,, voegt er natuurlijk 1 of 2 gesneden rode pepers aan toe.

nodig

1 ui, gesneden
2-3 lepels curry poeder
1 of 2 verpakkingen snack paprika's
400 g kipfilet, in stukjes gesneden

3 grote tomaten
1 a 2 paksoi, in brede repen

Eet smakelijk westlandpeppers

11/06/13

Werelds heetste saus

Het bedrijf Ashley Food uit Massachusetts heeft naar eigen zeggen de heetste saus ter wereld gemaakt.
De Mad Dog 357 Plutonium nr. 9 heet deze saus en dat is een lange naam voor een saus, waarvan de verpakking vol staat met waarschuwingen om hem vooral niet te gebruiken. Dat is met een geclaimd Scoville gehalte van ''9 miljoen'' misschien ook geen overbodige luxe,,, Het bedrijf mikt met de verkoop op de echte hardcore peper liefhebber. Want met een prijs van $ 129,99... per fles zal het zeker exclusief blijven...
Volgens David Ashley denken sommigen misschien dat de retro "nucleaire" verpakking van de Mad Dog 357 Plutonium nr. 9 peper saus over de top is,, maar deze saus is echt gevaarlijk, dat is ook de reden waarom de doos zoveel waarschuwingen bevat.

Na al deze waarschuwingen alleen maar nieuwsgieriger geworden ,, je kunt een poging doen om de saus te bestellen,,,

11/03/13

Pittige soep met paksoi en groene spaanse peper

Spoel de paksoi onder de kraan even af en snijd de paksoi in reepjes,en de groene spaanse peper in kleine stukjes. Zet een wokpan op het vuur en doe daar de paksoi, groene peper, gesneden knoflook stukjes en de koriander in met een scheut olie. Roerbak voor een paar minuten dit al roerend op. Ondertussen zet je een pan met water op, doe daar wat zout en bouillon poeder/blokjes in naar smaak, laat dit circa 8 minuten koken. Nu voeg je de geroerbakte paksoi met de stukjes groene peper van westlandpeppers aan de boullion toe. Roer het geheel goed door voor een aantal minuten. Als nu de soep bijna klaar is doe je wat achtergehouden stukjes paksoi in de soep om het helemaal af te maken. Serveer deze pittige soep met wat wit brood.

nodig
300 g paksoi
1 a 2 groene spaanse pepers
1 teentje knoflook
1 theelepel koriander
2 eetlepels olie om te bakken
bouillon poeder
zout

Eet smakelijk Westlandpeppers