Al een aantal jaren telen we bij westlandpeppers het mexicaanse kruid,
Epazote. Van maart tot november kunnen we het vers leveren en tegenwoordig ook gedroogd als
single origin Rub. Dit in de mexicaanse keuken veel gebruikte kruid heeft behalve een sterke smaak, ook nog een aantal andere goede eigenschappen. We kwamen op de site van
organicfacts een mooie infographic tegen met daar in alle zo genaamde ''Health Benefits'' van Epazote.
Van verse Epazote heb je niet heel veel nodig om een gerecht op smaak te brengen. Dus mocht je wat verse Epazote over hebben kan je het ook prima drogen, het zal iets van zijn typische ''verse'' smaak verliezen maar nog altijd sterk genoeg zijn om een gerecht op smaak te brengen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten