woensdag 25 maart 2020

Opkweek tips voor je peperzaden

Veel hobby kwekers vragen zich vaak af wanneer ze het folie boven hun ontkiemde zaden moeten weg halen. Op internet vind je vaak tips die een aantal dagen na het zaaien aan geven. Hier wordt vaak aan het feit voorbij gegaan dat er grote verschillen zijn tussen de verschillende soorten pepers. Er zijn makkelijk kiemende soorten en ook hele lastige ontkiemende soorten zoals bijvoorbeeld bijna alle habanero achtige. Het beste is om het zelf te bepalen, vaak als het jonge peper plantje wat gaat hangen naar links dan wel rechts. Is het een goed moment om het over te planten in een ruimere pot met wat ondersteuning. Zodat het peperplantje aan ze wortel gestel kan werken en kan afharden. Het plantje heeft dan een lengte van circa 8 a 10 cm, met langer wachten bereik je eigenlijk weinig omdat het alleen maar gaat rekken en je dus een zwak plantje creƫert. Eenmaal overgeplant heeft het plantje behoefte aan zonlicht en warmte, dus een verwarmde hobby kas of zonnig raamkozijn is de plek waar je ze moet neer zetten. Vergeet ook niet om af een toe een beetje plantenvoeding aan het water toe te voegen omdat de opkweek potgrond vaak niet al te veel voeding bevat.




donderdag 19 maart 2020

Serrano pepers het hetere broertje van de Jalapeno

Serrano betekent "hoogland" of "berg" in het Spaans, dus de naam van de serrano peper duidt op zijn oorsprong in bergachtige gebieden van de staten Puebla en Hidalgo. Hoewel de serrano veel lijkt op een jalapeno, zijn ze vaak iets kleiner, smaller en een stuk heter. Ook vinden veel mensen dat ze een vollere en meer kruidige smaak hebben dan jalapenos. Normaal gesproken eet je serranos net als jalapenos groen maar ook rood zijn ze natuurlijk gewoon goed te eten.



De serrano is algemeen verkrijgbaar in Mexico en veel gebruikt maar in Europa kom je ze niet zo gemakkelijk tegen. Het is een populaire peper in Mexico en in de keuken van zuidelijk Amerika waar hij vaak vers wordt gebruikt in salsa's. Dat de serrano vaak vers wordt gebruikt heeft te maken met het feit dat deze peper lastig is te drogen. Wat wel vaak wordt gedaan is dat de serrano in gemaakt wordt, pickled zoals dat in Amerika heet. Wil je daar meer over weten dan vind je met de zoekterm
"pickled serrano"  genoeg recepten om dat is uit te proberen. Bij westlandpeppers vind je de serrano peppers natuurlijk in onze webshop. 




vrijdag 13 maart 2020

Begin teelt Westlandpeppers šŸŒ¶️

De eerste oranje, gele en rode pepers zijn alweer gespot! De nieuwe Hollandse teelt klopt aan de deur en de eerste producten zijn al geoogst. Dit zijn vooral de groene soorten, zoals de groene JalapeƱo, Poblano, Padron en Witpunt paprika. De gekleurde producten, zoals de rode/gele pepers en snackpaprika's hebben iets langer nodig voordat ze helemaal zijn door gekleurd. Maar zien ze steeds vaker in de kassen. Het is dus nog even wachten, maar de Hollandse teelt komt er aan..

Zie hieronder wat foto's die vandaag gemaakt zijn in de kas ⬇️⬇️



maandag 2 maart 2020

Jamie Oliver Quick and Easy Egg Fried Rice met peperjam

Groot peperfan Jamie Oliver gebruik vaak pepers in zijn recepten. En als een bekende chef als Jamie dat doet, heeft dat natuurlijk altijd effect in positieve zin. Dit keer gebruikt hij geen verse pepers maar chilli jam oftewel peperjam. Een product dat in Nederland nooit echt is aangeslagen, Alhoewel je de laatste tijd wel weer meer de zoetere pepersaus met tomaat ziet in de winkels. In de UK is chilli jam een veel gangbaarder product dus gooit Jamie flink wat van de ongetwijfeld stevig gesponsorde chilli jam in deze Egg Fried Rice.