Peper de smaakmaker
 |
| rode pepers in de kassen van westlandpeppers |
Na wat heen en weer twitteren met fred de vries van oa
pepernieuws over het gebruik pepers in gerechten, vond ik het tijd worden om er een blog aan te weiden. Want moet die peper nu fijn gesneden er in, of koken we hem alleen heel mee. Het mag duidelijk zijn dat het geheel van jouw smaak afhankelijk is. Voor de gevorderde peper eter zal het waarschijnlijk nooit heet genoeg zijn. Maar voor veel mensen zal de peper die in het kant en klare nasi pakket van de supermarkt zit al een probleem zijn. Als deze fijn gesneden in de nasi het nodige commentaar van de rest van de familie oplevert !!. Want voor de beginnende peper eter is het verstandig om de peper gewoon heel mee te koken en hem daarna uit het gerecht te verwijderen. Als je de heetheid wat wilt opvoeren kan je weer wat gaatjes met een vork in de peper prikken,deze zal dan weer wat meer heetheid afgeven aan het gerecht. De volgende stap is dan weer om een peper fijn gesneden in een gerecht te verwerken, en het eindigt misschien wel met de extreem hete peper de
Naga Jolokia die westlandpeppers ook teelt naast nog veel meer peper soorten. Van de gewone groene en rode spaanse peper die westlandpeppers aan veel supermarkt ketens in nederland en daar buiten levert, is de groene ook zeer geschikt voor de beginnende peper eter. Deze is wat minder heet als de rode peper en is dus ook een geschikte smaakmaker in veel gerechten. Die zeker ook nog is veel gezonder is als de welbekende schep zout, die we misschien wel is iets te gemakkelijk hanteren.
Lekker wat toastjes maken in het weekend voor bezoek, probeer dan deze snack paprika op toast is.
Wie is een echte hete mok chocolade melk wil maken moet zeker dit is proberen. Neem een pak van je favoriete merk chocolade melk. Doe de chocolade melk in een flinke steel pan warm het rustig op. Nu voegen we 1 zeer fijn gesneden naga jolokia bij de chocolade melk in de steelpan. Als je het wat zoeter wilt maken kan je er ook wat extra suiker bij doen.Laat het geheel nu een klein kwartiertje sudderen en giet dan de chocolade melk met de naga jolokia erin over in een kan, hierbij gebruiken we een zeef om de stukjes naga jolokia er weer uit te zeven.Schenk nu de naga chocolade melk uit in een paar mokken en doe er lekker veel slagroom op.Gegarandeerd dat je van deze kop naga chocolade melk weer helemaal opleeft!!!. Binnen kort meer nieuws over het westlandpeppers en picnic in the park expiriment
Zo nu en dan is er weer een bedrijf of instelling die claimt dat hij de heetste peper ter wereld heeft. Nu komt er uiteraard uit Amerika weer berichten dat er weer een nieuwe heetste peper is.Dit keer is het puckerbuttpeppercompany die claimt dat ze een nieuw record hebben, hun soort de Carolina Reaper peper heeft maar liefst 1.474 miljoen Scoville en dat is niet verkeerd. Enig commercieel voordeel is hier wel mee te halen aangezien het bedrijf ook gelijk een saus op de markt brengt waar de Carolina Reaper peper in is verwerkt. De saus heeft ook een erg ''mooi'' logo dat gelijk duidelijk maakt dat de saus niet geschikt is voor beginners !... Ed Currie de eigenaar van PuckerButt Pepper company heeft de peper laten testen door analytisch chemicus Cliff Calloway, van de Winthrop Universiteit over een periode van wel 4 jaar. Hier bij bleek hij duidelijk heter dan de Butch T. Trinidad Scorpion aldus Ed Currie. Dit zal denk ik de verkoop van de zaden die een dollar per stuk kosten best goed doen zaden