Australische peper teler produceert Peper wijn

Stuart Meagher van ''Disaster Bay Chillies'' , heeft een peper kwekerij in Eden New South Wales en produceert behalve de voor de hand liggende hot sauce ook een heuse Peper wijn. Door middel van een vrij lang fermentatieproces van wel 6 maanden en een langdurig filter proces worden de pepers omgezet tot een heuse peper wijn. Volgens Stuart krijg je hierna een relatief zoete, en mild hete wijn die een geheel eigen smaak heeft omdat er geen andere vruchten dan pepers zijn gebruikt. Omdat het een geheel nieuw product is leent het zich om te gebruiken bij allerlei gelegen heden. Volgens Stuart. is deze wijn op zijn best ijskoud geserveerd in een whisky glas.

                   Stuart Meagher van Disaster Bay Chillies bij de peper wijn productie lijn in Eden
                   Foto Joshua Becker www.abc.net.au


Luister hier de audio podcast die een reporter van abc.net.au maakte bij Disaster Bay Chillies