Gekookt ei jalapeno & advocado sandwich

In een hand omdraai te maken deze ei, jalapeno en avocado sandwich. Kook eerst de 4 eieren en pel ze schoon snij hierna 1 a 3 jalapeno's schil de advocado en snij deze in plakjes. Prak nu met een vork de 4 eieren met een lepel mayonaise plus wat feta kaas en een kleine schep mosterd. Mix alles goed door elkaar en doe de dit tussen het geroosterde brood leg de stukjes advocado en jalapeno er boven op. En zo heb je de perfecte lunch, die ook nog eens snel en makkelijk is te maken.

Nodig voor de sandwich

4 eieren
1 a 3 jalapeno pepers, gesneden
1 avocado, in plakjes gesneden
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel mosterd
wat feta kaas
4 sneetjes geroosterd bruin of wit brood

Eet smakelijk westlandpeppers