Wat is het absolute hoogste Scoville gehalte wat op dit moment bereikt kan worden

De jacht naar steeds heter is een vast onderdeel van de peper scene, en zal voorlopig nog niet stoppen. De grens met verse pepers zoals de Pepper X, zit toch wel op een Scoville gehalte van meer dan 3 miljoen. Maar met behulp van de nodige chemie is dit de laatste tijd opgerekt naar een belachelijke 13 miljoen, dicht bij het theoretische maximum van 16 miljoen voor op capsaïcine gebaseerde extracten. Dit peper extract de Death Cap wat een soort van toepasselijke naam ervoor is, gaat al aardig richting gevaarlijk voor menselijke consumptie, volgens Mark Buchanan schrijver van het net gepubliceerde artikel 'Some like it hot' op Nature.com. Alleen de stof Resiniferatoxine, een chemische stof gemaakt uit een cactus achtige plant scoort bijna de 16 miljoen Scoville en kan bij inname van een paar gram, al de nodige schade aan het lichaam toe brengen.

Gelukkig houden de meeste mensen het bij de meer eetbare pepers en zijn dit soort extremen een uitzondering voor laten we ze de 'liefhebbers' noemen.