Butter Chicken recept van Jamie Oliver met pepers & cherrytomaatjes

Dat Jamie Oliver een groot peper liefhebber is weten we al wat langer. En in zijn laatste boek 7x anders is dat ook weer terug te zien. Het boek staat vol met smaakvolle en een aantal pittige recepten, zoals dit recept voor butter chicken. Het gerecht is favoriet hier bij Westlandpeppers en is super smaakvol met minimaal gedoe. De bereidingstijd is ongeveer 40 minuten en het recept is voor 2 personen. Serveer de butter chicken met rijst en/of een naanbrood. 

Bestel je favoriete pepers en de cherrytomaten voor dit gerecht op onze webshop! 

Ingrediënten

- 3 verse, verschillend gekleurde pepers
- 350g rijpe, verschillend gekleurde cherrytomaatjes
- 4 teentjes knoflook

- 6cm gember

- 1el garam masala

- 2x 150g kipfilet

- 2el gladde cashewboter

- olijfolie

Recept 

Halveer de pepers, verwijder de zaadjes, leg ze met de tomaatjes in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur en keer ze een paar keer om tot ze rondom licht zwartgeblakerd zijn. Pel en schil ondertussen de knoflook en gember en rasp ze fijn in een grote kom. Voeg bijna alle garam masala, een snufje zeezout en zwarte peper, en 1 eetlepel yoghurt toe. Kerf de kipfilets met 1 cm tussenruimte diep in en wrijf de marinade erin.
Schep de geblakerde tomaatjes en pepers op een plank en zet de pan met ½ eetlepel olijfolie en de kipfilets terug op matig vuur. Bak ze in totaal 10 minuten en keer ze halverwege om. Trek ondertussen de velletjes van de tomaatjes en 1-2 pepers (naar smaak), en hak ze grof. Schep de krokante kipfilets op een plank en doe de tomaatjes, gehakte pepers en de cashewboter in de pan. Giet er 250 ml kokend water uit de waterkoker bij en schraap het aanbaksel van de bodem los. Laat de saus 2 minuten flink hard pruttelen, leg wanneer hij dik begint te worden de kipfilets nog 2 minuten terug in de pan, keer ze een paar keer om tot ze gaar zijn en schep ze op een plank. Haal de pan van het vuur, breng de saus op smaak en marmer de yoghurt erdoor. Snijd de kip in plakjes en serveer ze met de saus en de rest van de pepers en garam masala.

Chili Con Carne – Wat Schaft De Podcast

Chili con carne. Vele denken dan aan een gerecht van bruine bonen in een gehaktsaus, favoriet op schoolkamp en in de jeugdherberg. Maar de mannen van Wat Schaft De Podcast gingen opzoek naar de oorsprong van Chili con carne en kwamen tot een heel ander gerecht. De Texas Chili is een diep, rokerige, gelaagd stoofgerecht van rundvlees. In het gerecht zitten verschillende gedroogde pepers die wij allemaal in ons assortiment hebben, vandaar de vraag of wij hier geen pakket van konden maken. Zodat de luisteraars een compleet pakket kunnen bestellen om de Texas Chili Con Carne thuis te maken. Dat hebben we gedaan en dat pakket is nu te bestellen op onze webshop! 

In het pakket zit een mix van verschillende pepers om de Texas Chili con carne te maken, volgens het recept van Wat Schaft De Podcast! Er zit ook een beschrijving in van het recept voor één portie: voor 4-6 personen. Daarvoor gebruik je de helft van de pepers in het pakket. Klik hier om de podcast te beluisteren en het recept te bekijken. Klik hier om het pakket te bestellen! 

Het pakket bevat:
Ancho - 100g
De gedroogde Ancho is een mild pittige peper met zwartbruine kleur en fruitige, rokerige smaak. De Ancho is de gedroogde en rijpe variant van de Poblano
Guajillo - 50g
De gedroogde Guajillo heeft een sterke fruitige smaak met daarbij de neiging naar bessen/groene thee. De Guajillo heeft een milde smaak qua heetheid in vergelijking tot andere gedroogde pepers. Dit maakt het een gangbare smaakmaker voor veel gerechten.
Pasilla - 50g
De gedroogde Pasilla pepers heeft een mild pittige, sterke en verfijnde smaak. 'Pasilla' is Spaans voor 'rozijntje', dit omdat het een donker bruine, gerimpelde peper is met een rozijnachtig aroma. De chilipeper heeft een rijke rokerige, aardartige smaak met een vleugje cacao.
Smoked Chipotle - 50g
De Smoked Chipotle is een gedroogde en gerookte rode Jalapeño peper. Ze staan bekend om hun pittige, zoete en rokerige geur én smaak. Doordat de Jalapeños volledig gerijpt zijn hebben ze extra veel smaak en zijn ze zoeter dan de verse groene Jalapeño.
Rode Habanero - 1 stuk
De Habanero, in Nederland ook wel bekend als de Adjuma, is een zeer scherpe peper. De Habanero heeft een tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak. Voeg hem toe als u de Chili con carne net een beetje extra pittig wil maken.

Verse Pimientos de Padron bij Westlandpeppers

De Pimientos de Padron is een kleine, groene en geurige Spaanse peper. De Spaanse tapas peper is niet pittig en wordt in Spanje gegeten als tussendoortje of als bijgerecht bij het diner. De peper wordt vaak gegrild met olijfolie en zout, maar kan ook gevuld worden met de lekkerste ingredienten. Hieronder een recept voor gevulde Pimientos de Padron met geitenkaas en honing! 

Klik hier om de Pimientos de Padron pepers te bestellen op onze webshop! Tijdelijk: van €7,00 nu voor €4,00 per kilo!

Recept gevulde Pimientos de Padron met geitenkaas en honing 

Bron: Libelle Lekker

Ingredienten:

- 16 Pimientos de Padron pepers

- 1 el honing

- 150g geitenkaas

- 30g pijnboompitten

- olijfolie 

- peper en zout

Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de pimientos en verwijder de zaden. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede ovenplaat.

Roer de geitenkaas los. Rist de blaadjes van de citroentijm. Meng de honing en de blaadjes citroentijm onder de geitenkaas. Kruid met peper en zout.

Vul de pimientos met de geitenkaas, bestrooi met de pijnboompitten en bedruppel met olijfolie. Gaar ze 5 tot 8 minuten in de oven. Werk af met extra citroentijm en serveer meteen.

Verse Tomatillos bij Westlandpeppers

Tomatillos zijn een belangrijk ingrediënt in de Mexicaanse keuken. Zo maak je er de lekkerste salsa's mee en kan je het gebruiken voor verschillende recepten. Vaak wordt in die recepten verwezen naar Tomatillos uit blik omdat ze vers in Nederland moeilijk verkrijgbaar zijn. Maar Westlandpeppers teelt de Tomatillo in eigen kas en deze zijn te bestellen via onze webshop. Ook wordt deze bijzondere tomaat geteeld bij een van onze vaste telers in Spanje en Marokko en is dus bijna het hele jaar beschikbaar! Geen Tomatillos uit blik meer nodig en maak de lekkerste gerechten met de verse Tomatillos 😋

Klik hier om de verse Tomatillos te bestellen op onze webshop! Tijdelijk: van €8,00 nu voor €7,00 per kilo!

De Tomatillo wordt ook wel groene tomaat of Mexicaanse aardkers genoemd. Dit is een vrucht met een zurige smaak, die te vergelijken is met een groene appel. De ronde bes heeft een papierachtig ‘lampion’ omhulsel met van binnen een groene tomaat. Door de zoet-zure smaak is de vrucht in veel verschillende gerechten te gebruiken.

 

Verse Tomatillos in onze kas in De Lier.  

Bestel de verse tomatillos hier!