woensdag 21 augustus 2019

De Jalapeno Sweet Chili chips van AH

Het mag ondertussen bekend zijn dat er geregeld producten met pepers erin belanden in huize Boekestijn. Niet alle producten halen dit blog natuurlijk, want geregeld krijg ik absolute misbaksels onder ogen waar het product peper alleen is toegevoegd om 'Chili' op de verpakking te kunnen zetten. Maar terug naar deze Jalapeno Sweet Chili chips van Albert Heijn huismerk. Zoals vaak bij dit soort premium chips is er gekozen om een wat dikkere harde 'farmer' chips te gebruiken. Deze wat hardere chips variant is natuurlijk niet ieders cup of tea, maar bij deze chips is het niet verkeerd. De chips is voldoende heet maar niet zo heet dat de gemiddelde AH-klant gaat afhaken. Met andere woorden ben je een echte peper eter dan is deze chips niet echt spannend. De smaak is niet verkeerd maar er is vrij veel tomaat aan deze chips toegevoegd en dat proef je wel. Maar AH gaat natuurlijk niet voor niks een eigen chili smaak produceren, het betekend natuurlijk dat ze zien dat het marktaandeel van 'hete' peper chips aan het groeien is. En als echte peper liefhebbers kunnen we dat alleen maar toe juichen.



De Jalapeno Sweet Chili chips van AH met de geweldige toevoeging, Robuuste Chips wat vast verzonnen is door de stagiair van dienst. Het aandeel chili is 0,2% en er zit 0,1% gerookte jalapeno in deze chips, wat weer de vraag op werpt waarom er niet 'smooked' op de verpakking staat.

 


zondag 18 augustus 2019

Is Moringa blad het nieuwe superfood

Al een tijdje hebben we bij westlandpeppers moringa planten die we als vers blad en gedroogd als poeder in onze webshop verkopen. Het idee hier achter is dat bij de vele pepers die wij telen, we ook ingrediënten uit de regio's willen telen en verkopen die daar populair zijn. Zo zijn wij ook op de moringa plant gekomen, deze plant is een veel gebruikt ingrediënt in de keuken van landen als India, Birma, Filippijnen en China. Een belangrijk plus punt van de plant is dat het rijk is aan veel vitamine C, A en E, calcium, ijzer, kalium en andere mineralen, antioxidanten en fytochemicaliën. De plant is ook verrassend rijk aan eiwitten voor een bladgroen, maar liefst 30 procent eiwit op basis van droog gewicht. Dit was vervolgens ook de rede dat het ineens ontdekt werd als een zo genaamd superfood. En als hippe toevoeging in bijvoorbeeld healthy smoothies terecht kwam,  de moringa was ineens in beeld bij een hele nieuwe food community. Vandaar dat tegenwoordig de moringa plant ook in de Verenigde Staten word geteeld en via de vele farmers markets daar ze weg vind naar een steeds groter publiek.

Wil je de moringa gebruiken in traditionele Indiase maaltijd of als superfood in je smoothie je vind hem zowel vers als gedroogd in onze webshop. Al onze moringa is door westlandpeppers zelf geteeld en verwerkt.







woensdag 14 augustus 2019

Helpen pepers je om af te koelen

Er is waarschijnlijk geen groente waar zoveel verhalen de ronde over gaan als over pepers. Natuurlijk kan ondertussen iedereen de bekende peper heet mondgevoel afkoel tips. Maar er is ook de veel gehoorde story dat het eten van pepers je helpt afkoelen hoe zit dit nu,, in veel landen waar het meer dan gemiddeld warm is, heb je vaak ook een echte peper eet cultuur. Dit lijkt gek maar het eten van heet voedsel waar pepers in zijn verwerkt zet de receptoren rond je mond aan het werk, je gaat hierna rond je gezicht en de nek zweten. Het effect is dat je door het zweten wat afkoelt en dus een koel gevoel krijgt. Dus de conclusie is dat ondanks dat je mondgevoel wat anders zegt je lichaam wel degelijk afkoelt door pepers omdat het voor de gek wordt gehouden. En je flink laat zweten waardoor je wel degelijk wat afkoelt, ook al denk je zelf van niet.






zondag 11 augustus 2019

NASA test teelt in ruimte van Espanola peperplanten om Mars te kunnen bereiken

NASA-wetenschappers zijn van plan om pepers in de ruimte te laten groeien in het International Space Station om als aanvulling op de voorverpakte maaltijden te dienen. NASA gelooft namelijk dat de voorverpakte maaltijden niet genoeg vitamines en voedingsstoffen zullen leveren voor de astronauten op de lange reis naar Mars, wat minstens twee jaar zou duren.
NASA-wetenschapper Jacob Torres vertelt in een interview met CNN dat pepers een essentieel onderdeel kunnen zijn van het dieet van een astronaut voor de lange reis naar de rode planeet.
Om in de ruimte te kunnen groeien, moet een plant namelijk gemakkelijk vruchten krijgen en in een omgeving met veel kooldioxide goed kunnen groeien, de onderzoekers van NASA ontdekten dat bepaalde peper rassen beide kunnen. Behalve pepers test NASA ook verschillende rassen Chinese kool en Sla uit, die dezelfde eigenschappen hebben om in de ruimte goed te kunnen groeien. Het team wetenschappers wilde eerst de bekende Hatch pepers in de ruimte proberen te telen totdat Torres het Espanola peper ras onder de loep nam, en concludeerde dat dit ras geschikter was vanwege de eigenschap dat het makkelijker groeit op grotere hoogte. Ook bevat dit grove peper ras veel vitamines wat voor de astronauten natuurlijk van levensbelang is.

Foto credits  JACOB TORRES/NASA)


Wil je ook het echte space gevoel krijgen, onze Arabische Shakira pepers zijn het Noord-Afrikaanse neefje van de Amerikaanse Espanola pepers.


.










maandag 5 augustus 2019

Nieuw bij Westlandpeppers gedroogde Hoja Santa

Helemaal nieuw bij Westlandpeppers in onze webshop zijn de gedroogde Hoja Santa bladeren. De Hoja Santa plant is een grote plant die geregeld bij gewerkt moet worden, de bladeren die daarbij verwijderd worden, gooien we niet weg maar drogen wij in onze eigen droogcel tot een mooi en smakelijke Mexicaan food must have. De Gedroogde Hoja Santa zijn door Westlandpeppers in de eigen kassen geteeld, gedroogd en daarna versnipperd in handige grove stukjes.




Hoja Santa is een blad wat veel gebruikt wordt in de Latijns Amerikaanse keuken. Hoja Santa, ook wel Peperblad, Acuyo, Anisillo, Mexican Pepperleaf, Sacred pepper of Root beer Plant genoemd is ook vers beschikbaar in onze webshop. Het is complex van smaak en kan wel een doorsnee hebben van 30 cm. De smaken Eucalyptus, Anijs, mint, nootmuskaat en dragon zijn allemaal terug vinden in de verse Hoja Santa. De gedroogde stukjes zijn perfect om te vermalen tot poeder, maar het kan natuurlijk ook gebruikt worden als kruid, die zorgt voor een smaak twist in uw gerecht. Het is bijvoorbeeld een belangrijke smaakmaker voor de bekende saus Mole verde en vele andere Mexicaanse gerechten. De gedroogde Hoja Santa wordt verpakt in een kleine verpakking van 10 gram.