dinsdag 19 februari 2019

Biologische chilivlokken / chili flakes bij Westlandpeppers

Westlandpeppers is al ruim 5 jaar gecertificeerd door Skal om biologische producten te mogen verhandelen die in een ander land op biologische wijze zijn geteeld. Door de toe genomen vraag naar biologische producten kwam het idee om de biologische rode pepers te laten drogen en vermalen tot bio chilivlokken. Het moeilijke aan dit idee was om een fabriek in Spanje te vinden waar de biologische pepers gedroogd en vermalen konden worden, omdat hier veel regelgeving en een aantal certificaten voor nodig zijn, voordat het product 100% biologisch verkocht mag worden. Uiteindelijk vonden wij een fabriek waar de pepers biologisch gedroogd zijn en een andere fabriek waar ze biologisch vermalen zijn.

Bio chilivlokken

Deze chilivlokken, ook wel chili flakes of in het Koreaans Gochugaru genoemd, zijn 100% biologisch. Het is een geweldige smaakmaker aan al je gerechten! De bio chilivlokken kunnen zo worden toegevoegd aan een dressing, maar meestal wordt het meegebakken of meegestoofd. Het geeft een heerlijke spicy smaak aan je gerechten. Van de chilivlokken wordt ook vaak Kimchi gemaakt, dat is een Koreaanse kruiden melange.

Bestel de biologische chilivlokken hier!




woensdag 13 februari 2019

Valentijnsrecept spicy rocky road fudges 🔥💕

Verwen je geliefde of jezelf op valentijn 14 februari met deze spicy rocky road fudge. Deze spicy rocky road fudge zijn gevaarlijk lekker en je kunt er van alles in doen wat je lekker vindt, pepers, noten, maar eventueel ook koekjes of gedroogde vruchten. De fudges kan je zo pittig maken als je zelf wilt, door je favoriete pepers te gebruiken. Hieronder het recept met pepers en noten!

Dit heb je nodig:
- 1 blik (400g) gecondenseerde melk
- 50g marshmallows
- 150g met jouw favoriete nootjes, bijvoorbeeld pinda's, hazelnoten of amandelen
- 100g pepers (Carolina reaper🔥🔥🔥, Habanero🔥🔥, rode pepers🔥)
- 350 pure chocolade

Verwarm de gecondenseerde melk in een pan tot het iets dikker wordt. Hak de pure chocolade in stukjes en voeg het aan de melk toe. Als alle chocolade is gesmolten voeg je de noten, pepers en marshmallows toe. Roer alles goed door elkaar en pak een ovenschaal of vierkante bakvorm en bekleed deze met bakpapier. Vul je bakvorm met het chocolade mengsel. Zet dit voor minimaal 2 uur in de koelkast en snij het in stukken. Eet smakelijk!

Bestel je pepers hier!



woensdag 6 februari 2019

Eerste kleine pepers gespot

In onze kassen in de Lier zijn de eerste pepers gespot. Zeker nu er voor volgende week meer zon wordt voorspeld zien de verwachtingen er goed uit! We hopen in april weer helemaal over zijn op Hollands product. Hieronder wat foto's van de kleine pepers.




dinsdag 5 februari 2019

Groene currypasta recept

De groene milde peper kan aan ieder gerecht worden toegevoegd, maar ons favoriete gerecht met de groene peper is de groene currypasta! Heel makkelijk om zelf te maken en een lekkere verse vervanging van de kant-en-klare groene currypaste die je in de supermarkt vindt.

Benodigheden
3 groene chilipepers
1 stengel citroengras
± 5cm gemberwortel
2 sjalotten
2 knoflooktenen
2tl gemaken komijnzaad/poeder
rasp en sap van 1 limoen
snuf zout
optioneel: verse koriander

Begin met snijden van het citroengras in dunne ringetjes, verwijder de schil van de knoflook, sjalot en gember en snij in kleine stukken. Maal alle ingredienten in een keukenmachine tot het de gewenste dikte heeft (2-3 minuten). Voeg wat extra limoensap of een lepeltje olie toe als de currypasta te droog is.

Bewaar de currypasta in een potje in de koelkast (±2 weken houdbaar) of in de vriezer (2 maanden houdbaar).

Bestel de groene pepers hier!

vrijdag 1 februari 2019

Gordon Ramsay te gast bij Sean Evans Hot Ones

Je heb het vast al vaker gezien de show van Sean Evans, Hot Ones. De gast krijgt kippen wings met een hete dipsaus voorgezet die steeds heter worden, en Sean probeert de gast te interviewen en dat levert altijd spectaculair beeld materiaal op. Dit keer is de wereld beroemde tv kok Gordon Ramsay te gast. En zoals je van Gordon gewend bent gaat hij op zijn bekende manier flink te keer.





Ook uber leuk is de promo video die ze bij First We Feast maakte waarin Gordon de keuken inspecteert van Hot Ones,, en zoals verwacht vind Gordon het F.CK.NG ............... Kijken dus,,