Westlandpeppers is al een tijdje aan het experimenteren met het drogen van pepers. Speciaal hiervoor hebben we op onze locatie in 's-Gravenzande een droogcel gebouwd waar alle soorten pepers kunnen worden gedroogd. Drogen is eigenlijk een hele oude techniek om verse producten te kunnen bewaren. Door moderne bewaar apparatuur als koeling is deze techniek wat naar de achtergrond geraakt. Maar door de belangstelling voor authentiek koken zijn veel gedroogde producten weer helemaal terug van weggeweest.
Eén van de eerste producten die we hebben gedroogd zijn de Naga Jolokia's of de Ghost Pepper. Van deze superhot peper hoef je maar een klein stukje te gebruiken om je gerecht helemaal op ''sterkte'' te brengen. Binnenkort beschikbaar in onze webshop voor de echte durfals,,
Geen opmerkingen:
Een reactie posten