zondag 27 december 2015

Nieuwe saus bij westlandpeppers, Orange Sriracha sauce

Binnen onze saus lijn experimenteren we wel eens wat, van
sommigen sausjes produceren we maar 1 run om er al snel achter te komen dat de smaak niet onderscheidend genoeg is, of simpel weg het geen smaakvolle kleur heeft. ( dit overkwam onze tomatilo saus die een prima smaak had maar een vreselijke groen kleur!) Dit geeft natuurlijk niets want dan is er weer ruimte om wat nieuws uit te proberen. De eerlijkheid gebied me om te zeggen dat ik het idee van de oranje sriracha saus afgekeken heb van een Amerikaanse chili/snack pepper Farm die ook een eigen saus lijn voerde. Aangezien we bij Westlandpeppers ook pepers en snackpaprika's telen was de link snel gemaakt.

 


De uitvoering had als gewoonlijk wat meer voeten in de aarde, de smaak was eigenlijk gelijk juist geraakt door onze vaste saus maakster Mirjam, lekker natuurlijk zoet door de snackpaprika's en de echte habanero hitte die voor het pittige karakter moet zorgen. Maar om de juiste door ons gewenste oranje kleur te verkrijgen waren wel een paar proef batches nodig. Natuurlijk belande in huize Boekestijn ook een paar flesjes om is fijn uit te testen waar je deze saus allemaal bij kunt gebruiken. (eigenlijk overal bij zoals ook op onze flesjes staat,, njaa behalve bij ijs,,) En het resultaat is natuurlijk in onze webshop te koop,,









Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen