woensdag 29 oktober 2014

Panzanella met gele tros cherry tomaten en snack paprika's

Panzanella met gele tros cherry tomaten en snack paprika's

Dit keer een panzanella recept, dit is een typische Italiaanse brood salade die gedroogd knapperig brood combineert met groenten. En het is geweldig idee om je oude brood te gebruiken. Zo als vaak in de Italiaanse keuken kan je alle soorten groenten gebruiken, maar de traditionele ingrediënten zijn tomaten, paprika, en rode ui, maar improviseer er gerust mee. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden, en leg dan op een bakplaat wat sneetjes gesneden/geknipt oud brood en besprenkeld dat met olijf olie en zeezout en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 a 7 minuten. ( geen oven in de buurt,, gebruik gerust je tosti apparaat!) Ondertussen snijd je de gele tros cherry tomaatjes doormidden en de oranje snack paprika's in stukjes. Snijd dan de helft van een rode ui, en één teentje knoflook in kleine stukjes. En als laatste snij je een aantal groene olijven fijn. Schep alles in een ruime schaal en meng het met 1 eetlepel basilicum en een flinke scheut olijf olie goed door elkaar. Doe nu de stukjes geroosterd brood er door heen en eventueel nog wat zeezout en peper.




nodig
(oud)brood, snijd/knip dit in stukjes
olijfolie
verpakking gele cherry tomaten
emmertje Fred&Ed snack paprika's ( te vinden in oa de Jumbo)
½ rode ui
1 teentje knoflook
basilicum
Potje olijven
zeezout
peper


Eet smakelijk westlandpeppers

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen