woensdag 25 juni 2014

Gegrilde bol aubergine met snack tomaten, TASTYEP paprika's en epazote

Gegrilde bol aubergine met snack tomaten, TASTYEP paprika's en epazote

Voor dit bruschetta achtige recept gebruiken we een bol aubergine
die we in schijven snijden en op de grillplaat grillen ( op de BBQ gaat natuurlijk ook prima). Voor de topping snijden we een flink aantal TASTYPEP zaadloze snackpaprika's in hele fijne stukjes. (tegenwoordig ook bij JUMBO te koop,, let op de ''zonder zaden" sticker) Ook snij je op deze wijze de snack tomaten fijn, doe deze nu in een schaal samen met de gesneden TASTYPEP paprika's en mix dit met wat olijf olie en stukjes geitenkaas. Als laatste gaan er ook nog wat stukjes gesneden olijven doorheen. Schep nu deze mix op de gegrilde aubergine schijven, en als finishing touch doe je er wat stukjes van onze epazote over. En klaar zijn deze mediterrane gegrilde aubergines met een mexicaanse twist,,,



Eet smakelijk westlandpeppers





Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen